atelier de Sucre
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アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンやイベントの案内・レポートのブログ。<br />
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お知らせ
いつもこちらのブログにお越しくださりありがとうございます。
突然ですが、2月よりブログを1つに統一することになりました。
よってこちらのブログは終了とさせていただきます。過去記事の閲覧は出来るようにしてあります。
今後はもう1つのブログ、...
いつもこちらのブログにお越しくださりありがとうございます。
突然ですが、2月よりブログを1つに統一することになりました。
よってこちらのブログは終了とさせていただきます。過去記事の閲覧は出来るようにしてあります。
今後はもう1つのブログ、http://parquet.exblog.jpのほうにレッスンのお知らせ・レポートのほうはUPいたします。
長い間閲覧くださりありがとうございました。そして今後ともアトリエ・ドゥ・シュークルのほうをよろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2008-02-07T11:17:27+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=757757
フォンダンショコラでバレンタイン@手土産スイーツレッスン '08 1月
今年初の手土産スイーツレッスン。この時期は毎年チョコレート菓子と決めています。バレンタインも近いですからね。
今回は手土産で持っていけるタイプのフォンダン・ショコラです。製法はナイショ(爆)3年前はコーヒー風味のものをやりましたが、今回は私の...
今年初の手土産スイーツレッスン。この時期は毎年チョコレート菓子と決めています。バレンタインも近いですからね。
今回は手土産で持っていけるタイプのフォンダン・ショコラです。製法はナイショ(爆)3年前はコーヒー風味のものをやりましたが、今回は私の大好きな組み合わせのオレンジ風味。
せっかくなので新しいバージョンのフォンダンショコラを・・・と思い、クグロフで仕上げたコもいます。こちらは埼玉「オークウッド」の横田シェフの講習会で教えてもらったアイディアを使わせていただきました。こちらのほうがより手土産にふさわしいかもしれませんね。
もう1品はささっと出来て、たくさん人に配りたいときに便利な「チョコレートバー」。一口食べ始めると止まらないかも。これは絶対マシュマロはマストです。
ラッピングはフォンダン・ショコラ、チョコレートバーもそれぞれやっていただきました。
今回は本当某ショップバンザイ、な感じです(爆)
今月も無事にレッスンを終えることができました。お越しくださった皆様本当にありがとうございました♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2008-01-27T17:14:58+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=752916
あつあつのドリアで冬ご飯@おうちカフェレッスン '08 1月
今月のおうちカフェレッスンはさむーい日にハフハフ言いながら食べたいメニュー。
メインはドリア。これもまた外で食べてもうちでは作らないメニューのひとつかもしれません。私のは鶏肉としめじがたくさん入ったライスとホワイトクリームで作ります。ホワイト...
今月のおうちカフェレッスンはさむーい日にハフハフ言いながら食べたいメニュー。
メインはドリア。これもまた外で食べてもうちでは作らないメニューのひとつかもしれません。私のは鶏肉としめじがたくさん入ったライスとホワイトクリームで作ります。ホワイトソースは電子レンジで作るのでとても簡単♪
今回もおひとりぶんずつ小さなココットで食べていただきました。
サイドディッシュはコーンポタージュスープ。うちのは贅沢に2種類のコーン缶を使います。これで十分コクが出るので生クリームやバターを使いません。コーンフェチが作るとこうなるっていうぐらいコーンだらけのポタージュです(爆)
コールスローサラダは某ホテルのラウンジでいただいたコールスローサラダを再現してみました。面倒でもキャベツは包丁で切るのがポイントです。生野菜が苦手な人でもたくさん野菜が食べられるレシピ。
デザートは温かい飲み物を。抹茶とホワイトチョコレートで作ります。この組み合わせ、結構好きなんです。抹茶の苦味とチョコの甘味が合うんですよね。今回は趣向を変え、「美濃忠」の和菓子と一緒にいただきました。
今月も楽しく・美味しいメニューそしてお財布にも優しい(爆)になったと思います。
お越しくださった皆様どうもありがとうございました♪
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おうちカフェレッスン レポート
2008-01-20T22:15:17+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=744902
お知らせ
出張等の関係で岐阜を離れるため、10日(木)から12日(土)まで、メールの受付のほうはお休みいたします。この間いただいたメールのお返事は13日(日)以降になります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
出張等の関係で岐阜を離れるため、10日(木)から12日(土)まで、メールの受付のほうはお休みいたします。この間いただいたメールのお返事は13日(日)以降になります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
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アトリエからのお知らせ
2008-01-09T21:33:09+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=738133
お知らせ
12月31日から1月4日までお正月休みのため、メールでの受付・問い合わせのほうをお休みさせていただきます。
この間にいただいたメールのお返事は1月5日以降にさせていただきます。
お手数おかけしますがよろしくお願いいたします。
アトリエ・ド...
12月31日から1月4日までお正月休みのため、メールでの受付・問い合わせのほうをお休みさせていただきます。
この間にいただいたメールのお返事は1月5日以降にさせていただきます。
お手数おかけしますがよろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-12-30T14:27:36+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=731974
ジューシーなミートローフでクリスマス@おうちカフェレッスン12月
今月のメインはイタリア風ミートローフ。見た目はフツーですが中身が違います(爆)どうやらミートローフっていい印象をあんまりもたれていない料理のひとつのようだったのですが、これを食べて払拭していただけたようでよかったです。
エンゼル型(リング型とも言...
今月のメインはイタリア風ミートローフ。見た目はフツーですが中身が違います(爆)どうやらミートローフっていい印象をあんまりもたれていない料理のひとつのようだったのですが、これを食べて払拭していただけたようでよかったです。
エンゼル型(リング型とも言いますね)で焼くことで火の通りをよくしているのと、リースっぽい演出になるようにしています。
ミートローフにはソースもつけず、粒マスタードでいただきます。
まずは前菜代わりにきのこのポタージュを。ふわふわのミルクの泡をのせていただきます。アクセントにスパイスを散らして。
その後ミートローフとサイドディッシュのローズマリーで風味をつけた焼き野菜を取り分けていただきます。
今月はイベント月なのでパンはお取り寄せにしました。東京・世田谷にある「シニフィアン・シニフィエ」のバケットとパン・ペイザン。どちらも今回の料理にとっても合います♪
結構ボリュームはあるのですが、比較的ぺろりといただけちゃいました。
デザートはチョコレートフォンデュ。かなりいろんなものに使えるチョコレートソースをレクチャーしました。ちなみに某誌面に載る予定です。でも商業誌ではないのですけど・・・。
今回はイチゴとキウィ、洋梨のコンポート、バナナ、ウェハースを用意して銘々につけながらいただきました。
今月もお越しくださった皆様に喜んでいただけるメニューになり、本当によかったと思います。
来年からはちょっとこじんまりとしたレッスン運営になりますが、手軽に出来て美味しい料理をレクチャーしていきたいと思っています。
どうぞ来年からもよろしくお願いいたします♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-12-20T21:52:53+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=727564
大人なブッシュ・ド・ノエルでクリスマス@手土産スイーツレッスン12月
今月の手土産スイーツレッスンは人気の高い生クリームとスポンジのお菓子。
ずーっとこういうお菓子はやるつもりはなく、他のお教室でやっているのでいいかなと思っていたのですがある日突然気が変わって(爆)、うちらしいやりかたでやっていけばいいかも…とい...
今月の手土産スイーツレッスンは人気の高い生クリームとスポンジのお菓子。
ずーっとこういうお菓子はやるつもりはなく、他のお教室でやっているのでいいかなと思っていたのですがある日突然気が変わって(爆)、うちらしいやりかたでやっていけばいいかも…ということでおこないました。
何年か前に作ったウェディングケーキを参考に、家庭でも作りやすいようにちょっと手を加えています。
ココア風味の別立てのスポンジ生地とミルクチョコレートを溶かし込んだ生クリームで木の年輪のように巻き込んでいきます。スポンジはフワフワ、クリームはなめらかなで甘さ控えめ。
そこにたっぷりのベリーと砂糖菓子でデコレーションをしていきます。仕上げのオーナメントは何種類か用意したのでお好きなのを飾っていただきました♪誤算はオーナメントを刺したら箱に入らなかったこと(爆)
せっかく作ったケーキを楽しんで食べてもらいたい…と思ってこんな演出をしてみました。
飾りのベリーでソースを作り、ピスタチオ風味のアングレーズソースと共にデコレーション。このケーキにはフレッシュな果物を挟むより、火の通した甘くて柔らかい果物のほうが合うと思ったからで。
最初は火を通すなんてもったいない…と思っていた方も一口食べてこっちのほうがいい!と納得のご様子でした。
私が目指しているお菓子は、普段食べても十分美味しいけど、こうしてハレの日やちょっとどなたかに持って行きたいときにささっとアレンジして出せるお菓子。もちろん家庭の環境で作りやすくて、そして何より美味しいお菓子。そういった思いを全部詰め込んだぎっしりなレッスンでした。正直今月は準備が大変なことが多かったのですが、でもその分だけいいレッスンが行えたと思います。
今月お越しくださった皆様ありがとうございました。来月2008年の最初のレッスンはチョコレート菓子です。こちらもお楽しみに♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-12-12T20:09:50+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=720381
お知らせ
本日より1月レッスンの受付を開始いたしました。
本日17時までにこちらに届きましたメールにはすべて返事のほういたしました。
もし届いていないという方は何らかのトラブルでメールが届いていないと思われます。お手数ですがもう1度メールのほうお送りく...
本日より1月レッスンの受付を開始いたしました。
本日17時までにこちらに届きましたメールにはすべて返事のほういたしました。
もし届いていないという方は何らかのトラブルでメールが届いていないと思われます。お手数ですがもう1度メールのほうお送りくださいますようお願いいたします。
なお、おうちカフェレッスンはすべて満席となっております。ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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2007-12-02T17:13:38+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=719890
2008年からのレッスンについて
おかげさまでアトリエ・ドゥ・シュークル岐阜でのレッスンも4年目に入りました。
ありがたいことにたくさんの方に来ていただけるようになり、クラス数も増えました。
が、どうしてもご用意できる席数に限界があり、この数ヶ月は申込開始数日でほぼ満席になる...
おかげさまでアトリエ・ドゥ・シュークル岐阜でのレッスンも4年目に入りました。
ありがたいことにたくさんの方に来ていただけるようになり、クラス数も増えました。
が、どうしてもご用意できる席数に限界があり、この数ヶ月は申込開始数日でほぼ満席になる状態です。
さらに来年から私の身辺でもいろいろと変化があり、もう1度レッスンは不定期開催、場合によってはおうちカフェレッスンもお休みをいただくことも出てくると思います。
この状態でこれ以上新規の生徒さんを受け入れるのは難しいと判断しました。
2008年1月からのレッスンよりしばらく新規の方の受付を見合わせ、2007年12月レッスンまでに受講くださった方のみにレッスンのご案内、受付をさせていただきます。
手土産スイーツレッスンは近いうちに募集を再開する予定でいますが、もう1度・おうちカフェレッスンに関してはしばらくないと思われます。
どうぞご理解いただきますようお願いいたします。
また、誤解を招かないためにHP上のスケジュールコーナーも年内には撤去させていただきます。
ただ、まれにキャンセルが出て、かつキャンセル待ちの方もいない場合があります。
そういった場合であれば受講歴のない方にご案内させていただく場合がございます。ご希望の方は
メール:info●atelierdesucre.com(●と@に変えてください)にて
・件名:キャンセル待ち希望
・どのレッスンの受講希望か
・氏名
・住所
・年齢
・職業
・電話番号
を必ず明記の上、メールにて問い合わせくださいますようお願いいたします。
※申し込みの記載に不備が1つでもある場合はご案内のほうは差し上げられませんのでご了承ください。
※飲食店・食に関する教室を運営されている方の受講はご遠慮いただいております。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-12-01T18:59:17+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=713289
お知らせ
急病のため、しばらくレッスン・メールの返信等のすべての業務をお休みいたします。
明日からのもう1度レッスン等についての対応は個別にメールで連絡のほう差し上げております。
来週29日からのもう1度レッスンからは再開する予定でいます。
皆様に...
急病のため、しばらくレッスン・メールの返信等のすべての業務をお休みいたします。
明日からのもう1度レッスン等についての対応は個別にメールで連絡のほう差し上げております。
来週29日からのもう1度レッスンからは再開する予定でいます。
皆様には大変ご迷惑をおかけします。本当に申し訳ございません。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル 山田
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アトリエからのお知らせ
2007-11-21T09:33:27+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=711555
旬のリンゴでまったりスイーツ@手土産スイーツレッスン11月
今月は旬を迎えたリンゴを使ったお菓子を2つほど行いました。
まずはじっくり時間をかけて作るお菓子、「タルト・タタン」。15cmの型に4コほど使います。ゆっくり時間をかけて煮込んだリンゴの味は格別。しっかり焼いたパート・ブリゼと一緒にいただきます...
今月は旬を迎えたリンゴを使ったお菓子を2つほど行いました。
まずはじっくり時間をかけて作るお菓子、「タルト・タタン」。15cmの型に4コほど使います。ゆっくり時間をかけて煮込んだリンゴの味は格別。しっかり焼いたパート・ブリゼと一緒にいただきます♪
リンゴの自然な甘さが口に広がって至福の味。
年中リンゴは手に入りますが、やっぱりこの時期で作るからこそ美味しいお菓子です。
もうひとつは、超スピーディーに出来るお菓子。もともとは大きく焼くお菓子ですが、私は断然小さく焼くほうが好みなのでそうしました。焼き立てと一晩たったものと両方味見をしてもらいました。どちらも違った美味しさです。
手土産はココットで焼いた小さなタタンをジャムのようにラッピング。布じゃなくてもペーパーナプキンで十分かわいらしくなります。差し上げたらあとは組み立てて食べていただくスタイル。
今月のお菓子はフランス菓子の定番ですが、手間のかかるお菓子なのでなかなかお店でも売っていないものです。でもあえて取り入れたのは旬の果物で作るお菓子の素晴らしさを知ってほしかったし、家庭だからこそ作りがいのあるお菓子だと思ったから。
来て下さった皆様にこのお菓子のよさをわかっていただけて、気に入っていただけて、本当によかったです。
来月はクリスマスも近いのでブッシュ・ド・ノエルをおこないます。アトリエ・ドゥ・シュークルらしい大人のかわいいブッシュ・ド・ノエルを仕上げていきます。お楽しみに〜♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-11-18T17:22:01+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=707075
熱々オニオングラタンスープをほおばって@おうちカフェレッスン11月
今月のメニューは、料理のレッスンを始めたときからやりたいと思っていたメニューでした。
オニオングラタンスープ。玉ねぎの炒め具合がポイントです。結構な焦げ具合に皆さんそこまでするの〜とびっくりされていました。おひとりずつココットに焼き上げてサー...
今月のメニューは、料理のレッスンを始めたときからやりたいと思っていたメニューでした。
オニオングラタンスープ。玉ねぎの炒め具合がポイントです。結構な焦げ具合に皆さんそこまでするの〜とびっくりされていました。おひとりずつココットに焼き上げてサービス。今っていろんな大きさや色のココットが100円ショップにあるんですよね〜
スープに使うチキンブイヨンも手羽先を使って手軽に取れるやり方を伝授いたしました。自分でブイヨンが取れるなんていいですよね♪
メインはスープに使った手羽先を使って。アニスの風味をきかせた簡単煮つけ。某居酒屋になんぞ負けないうまさです。
サラダは、昔修業先のまかないでよくいただいていたシーザー風のドレッシングをレクチャーしました。クルトンも市販のより、余ったパンで作ったもののほうが断然おいしい♪パルメザンチーズをたっぷりとふりかけます。
デザートはようやくスーパーにも出回るようになった洋梨を使ったキャラメルティー風味のコンポートで。アイスクリームを載せていただくと本当にたまらなく。
寒くなってきて、そしてお客様をおもてなしする機会もおおくなるこの時期。それにぴったりのメニューになったと思います。
今回は技術うんぬんよりも時間をかけてじっくりとすればどれも美味しく出来るものたちなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
今月お越しくださった皆様、どうもありがとうございました。
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おうちカフェレッスン レポート
2007-11-11T21:34:46+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=697767
お知らせ
1.12月レッスンの受付を開始いたしました。今回一部日程で申し込みが大激戦になり、せっかくお申込いただいたのにも関わらずお断りせざるえない状態にありましたことを深くお詫びいたします。
尚、メール受信時間が1分でも早かった方、文字化けでメールが判読でき...
1.12月レッスンの受付を開始いたしました。今回一部日程で申し込みが大激戦になり、せっかくお申込いただいたのにも関わらずお断りせざるえない状態にありましたことを深くお詫びいたします。
尚、メール受信時間が1分でも早かった方、文字化けでメールが判読できなかった方の申込受付は無効とさせていただきましたのでご了承ください。
2.10月28日から30日まで出張等で岐阜を離れるため、28日午前1時より30日中までメールの受付をお休みいたします。
尚、12月レッスンの受付は先着順にて随時おこなっております。返信が31日以降になりますので予めご了承ください。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-10-28T00:41:49+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=696398
12月レッスンのお知らせ(受付終了しました)
全日程で受付のほう終了いたしました。ありがとうございました。
12月レッスンのお知らせです。
クリスマスも近くなりますので、それにちなんだメニューをご紹介いたします。
尚、12月のおうちカフェと手土産スイーツレッスンの受講料を少し値上げさせていただ...
全日程で受付のほう終了いたしました。ありがとうございました。
12月レッスンのお知らせです。
クリスマスも近くなりますので、それにちなんだメニューをご紹介いたします。
尚、12月のおうちカフェと手土産スイーツレッスンの受講料を少し値上げさせていただきました。どちらもいつもの月に比べて材料費がかかる上に、昨今の様々な物資の値上げにより、今いただいている受講料で開催するのが厳しいと判断したためです。材料やコンテンツのクオリティを下げることはしたくなかった・・・という面での決断だというのをご了承いただければと思います。皆様にはご迷惑をおかけしますがどうぞご了承くださいませ。尚、もう1度レッスンは従来のままで行います。
***********
★おうちカフェレッスン★
「ミートローフでクリスマス」
パーティーシーズンが近づいてまいりましたので、パーティメニューにぴったりのものをご用意しました。
メインとサブはオーブンに入れっぱなしで出来て、比較的見栄えもいいものです。スープはお店で飲むようなちょっとしたおしゃれな演出をしたいと思っています。
そしてデザートは、パーティーで大勢の人と食べるのにぴったりのメニューです。チョコレートソースはいろいろと使いまわしのきく、自家製のものになります。
メニュー(食材の仕入れ状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。)
・ミートローフ
・オーブン焼き野菜ローズマリー風味
・きのこのポタージュ、カプチーノ風味
・チョコレートフォンデュ
日時・場所
岐阜市三輪宮西 「Studio画趣」
12月
15日(土) 満席です
16日(日) 満席です
19日(水) 満席です
20日(木) 満席です
全日程 10:30〜
※今回手土産スイーツレッスンを先に行うため、そのぶん日程がずれこんでおります。ご了承ください。
受講料
1人¥5000
(従来の月より¥500UPになっております。ご了承ください。)
***********
★手土産スイーツレッスン★
「大人のブッシュ・ド・ノエル」
フランス・ベルーエコンセイユ(仏・プロ養成学校)直伝のふわっふわのココアスポンジにミルクチョコレートクリームを巻き込みます。デコレーションは様々なベリーと飾り細工で施します。試食ではそのケーキにあわせたソースで召し上がっていただきます。
今回小さなブッシュ・ド・ノエルの仕上げのデコレーションを各自で行ってもらい、そちらをお持ち帰りいただきます。
メニュー(食材の仕入れ状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。)
ブッシュ・ド・ノエル
・ココアスポンジ
・ミルクチョコレートクリーム
・飾り細工各種
日時・場所
岐阜市三輪宮西 「Studio画趣」
12月
8日(土) 13:00〜 残席2名
9日(日) 13:00〜 満席です
11日(火) 10:30〜 満席です
12日(水) 10:30〜 満席です
※今回手土産スイーツレッスンを先に行うため、早めの日程になっております。予めご了承ください。
受講料
1人¥5000
(従来の月より¥500UPになっております。ご了承ください。)
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★もう1度レッスン★
「煮込みハンバーグでクリスマス」
昨年のクリスマスメニューで大好評だったメニューです。定番メニューのハンバーグですが意外に難易度が高いメニューです。煮込むことでしっかりと、そして柔らかく仕上げます。付け合せはシンプルに茹で野菜ですが、それにあわせるディップを2種類レクチャーします。スープはかぶと豆乳を使ったあっさりと体温まる1品。そしてデザートはフォンダンショコラ、中からとろりとチョコレートソースが出てくるあつあつのデザートです!
メニュー(食材の仕入れ状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。)
・煮込みハンバーグ
・茹で野菜
・ディップ2種類
・かぶと豆乳のポタージュ
・フォンダンショコラ
日時・場所
岐阜市三輪宮西 「Studio画趣」
11月29日(木) 満席です
30日(金) 満席です
12月01日(土) 満席です
全日程10:30〜
受講料
¥4500
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申込方法
以下の日程でお申込ください。
必ず申込に際しての注意のほうを一読ください。
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付中です。
その際必ず
・希望レッスン名・希望日時
(どのレッスンも第2希望まで明記ください。なければその旨記載ください)
・氏名
・住所
・連絡先
初めてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込いただく方は
・年齢
・職業
を明記ください。
※記載に不備がある場合には申し込みを無効とさせていただきます。
時期を問わず、食に関する教室運営に携わっている方、カフェ等の飲食店・ケーキ店(個人で卸をしている場合も含みます)に従事している方 、営利目的等の方の受講はご遠慮いただいております。
尚、1通のメールで1名様分のみの申込とさせていただきます。おうちカフェ・手土産両方の申し込みは1通でしていただいてもかまいません。
返事のほうはなるべく迅速にいたしますが、返事に2日程度いただく場合がございます。必ず返事のほう差し上げますのでご了承ください。
※10月28日午前1時〜30日中の受付は、出張のためお返事が31日以降になる場合がございます。予めご了承ください。
受講料は振込みにてお申込日より1週間以内にご入金願います。
それまでは仮予約となっておりますのでご了承ください。
皆様からのお申込お待ちしております。
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レッスンのご案内
2007-10-28T00:23:42+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=692943
栗満載のお菓子達@手土産スイーツレッスン10月
今月は栗を使ったお菓子がテーマでした。
昨年やった「ガレット・ブルトンヌ」の大きい版というイメージの「ガトー・ブルトンヌ」。今回は間にマロングラッセを敷きつめて焼いてみました。サクサク・ホロホロの生地の中にマロンの旨みが広がる贅沢な焼き菓子で...
今月は栗を使ったお菓子がテーマでした。
昨年やった「ガレット・ブルトンヌ」の大きい版というイメージの「ガトー・ブルトンヌ」。今回は間にマロングラッセを敷きつめて焼いてみました。サクサク・ホロホロの生地の中にマロンの旨みが広がる贅沢な焼き菓子です。バターが逼迫してきているのにこんな贅沢なお菓子なんて(爆)さらにフープロで生地を仕上げていくので作る頻度が増えそうな感じです。
もうひとつは生の剥き栗を使ったモンブラン。ひとつひとつ小さく作るんじゃなくて大皿にでんと絞り込み途中絞り袋暴発事件が多発しましたが(爆)、上にホイップクリームをのせ、好きなだけすくっていただくスタイルに。あっさりとした甘味とほのかな栗の風味におかわり続出でした。
ラッピングはかぼちゃに埋もれていますが、ガトー・ブルトンヌをカットしてモノを紙で包んで窓付きの袋に詰め、あとはいろんな小物でかわいらしくアレンジいたしました。
試食は焼きたてのガトーブルトンヌと作って1日置いたもの、両方食べ比べてもらいました。時間が生み出す旨み、また作った人の特権の焼きたての味、そういった些細な楽しみを味わってもらえたらいいな・・・と思います。
今月お越しくださった皆様ありがとうございました。
来月はこれまた旬を迎えるりんごのお菓子です。お楽しみに〜♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-10-21T21:02:03+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=688206
鶏のトマトソース煮込みで秋のランチ@おうちカフェレッスン10月
今月からカジュアルなレストランで出てくるメニューを中心に構成してみました。
鶏のトマトソース煮込み。トマトソースを仕込んでから鶏肉を入れて煮込んでいきます。コトコト煮込んだ鶏肉はやわらかい♪
そのままで食べてももちろん美味しいし。
付け...
今月からカジュアルなレストランで出てくるメニューを中心に構成してみました。
鶏のトマトソース煮込み。トマトソースを仕込んでから鶏肉を入れて煮込んでいきます。コトコト煮込んだ鶏肉はやわらかい♪
そのままで食べてももちろん美味しいし。
付け合せはなめらかなマッシュポテト。ちょっと裏技を使っていますが、おうちでやるなら十分♪
他にもキノコのソテーそしてひとつひとつが大きい(爆)バルサミコ酢がポイント。これだけでも結構ボリュームがあるのでメインにしてもいいくらいです。
トマトソースと小松菜って相性がよいので小松菜の塩茹でと、鶏のトマトソース煮で残ったソースでフジッリを絡めて。翌日のお昼にささっとひとりイタリアンにもいいですね。
パンは「メゾン・カイザー」のカンパーニュとくるみのパン。カイザーはクロワッサンよりもおすすめなパンありますよ〜♪今は並ばなくても買えます(爆)
そしてデザートは旬を迎えるリンゴを使ってアップルクランブル。かりかりのクランブルの下にはトロリと火の通ったリンゴがこんにちは。ホイップクリームと一緒にいただくと止まりません(爆)自家製のアップルティーと共にあっという間に完食です。
今月は気がついたらボリューム満点のメニュー。秋の味覚が満載なレッスンでした。
今月お越しくださった皆様ありがとうございました♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-10-14T18:42:57+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=678209
シンプルで美味しい焼き菓子を@手土産スイーツレッスン9月
今月の手土産スイーツレッスンは、きっと私がこの何年かの間に一番作っている焼き菓子をレクチャーしました。
卵・砂糖・バター・粉・・・、ほぼ同割で作る焼き菓子。いっときあまりに単純で面白くないお菓子だと思っていたのですが、ある日突然このお菓子の美...
今月の手土産スイーツレッスンは、きっと私がこの何年かの間に一番作っている焼き菓子をレクチャーしました。
卵・砂糖・バター・粉・・・、ほぼ同割で作る焼き菓子。いっときあまりに単純で面白くないお菓子だと思っていたのですが、ある日突然このお菓子の美味しさに目覚めました。
生地を泡立てる、混ぜる・・・、シンプルな工程の中にもところどころポイントがあり、そこをしっかりとおさえればどれだけ食べても飽きないお菓子に。シンプルだからこそひとつひとつの工程をしっかりとやらなければいけないのです。
今回は配合と材料を微妙に変えて、2つのカトル・カールをレクチャーしました。
カンパーニュは本当に好きで、私の手土産の定番スイーツ。素材を選ぶということの大切さがわかるお菓子です。
もうひとつはレモンとブルーポピーシードを使ったさわやかなカトル・カール。アレンジで間にジャムを挟んで「ヴィクトリアサンドイッチ」に仕立てました。足つきコンポートに載せるととてもかわいらしいおもてなしのお菓子に変身します。
試食では焼きたてのもの、一晩たったもの、シンプルに焼きっぱなしのもの、アレンジをしたもの・・・。いろんなパターンのものを食べ比べてもらいました。いろんなものを食べ比べるのは、お菓子作りを上達させるにぜひしてもらいたいことだと思っているので、なるべく多くのパターンを食べてもらえるようにしています。みなさんペロリと完食です♪
今回はパニムールと呼ばれる木材の使い捨ての型を使ったのでラッピングは型が見えるように。シンプルにサテンリボンと造花でアレンジ。この造花、結構お安くて使い勝手がよいのです♪
今月も鼻息荒くレッスンをしていましたが(爆)、生徒の皆さんに焼き菓子の美味しさを少しでもお伝えできたかな…と思っています。受講くださった皆様ありがとうございました。
来月も美味しい焼き菓子を揃えてお待ちしています♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-09-30T20:48:55+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=677625
11月レッスンのお知らせ(申込受付中です)
最新の申込状況はHPのスケジュール欄参照、あるいはメールにてお問い合わせください。ここに記載されているのは10月15日現在のものです。
11月レッスンは以下のようにおこないます。
どこのクラスも残席が少なくなっております。
皆様のお申込、お待...
最新の申込状況はHPのスケジュール欄参照、あるいはメールにてお問い合わせください。ここに記載されているのは10月15日現在のものです。
11月レッスンは以下のようにおこないます。
どこのクラスも残席が少なくなっております。
皆様のお申込、お待ちしております。
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おうちカフェレッスン
テーマ:「ビストロメニュー?」
11月もフランスのオーソドックスな料理をやります。
メインは「オニオングラタンスープ」。じっくり炒めた玉ねぎとチキンスープで作る熱々のスープです。徐々に寒くなる季節にはぴったりのシロモノ。今回はチキンスープを手羽先で手軽に取れるやり方をレクチャーします。スープを取った手羽先も有効活用し、メインのブレゼ(蒸し焼きのようなもの)を作ります。サラダにはパルメザンチーズをたっぷりと入れたシーザー風(あくまでも”風”です)の簡単ドレッシングを添えていただきます。
デザートは旬の洋梨を使ったキャラメル風味のコンポートです。
メニュー(仕入れ状況により変更することがございます)
・オニオングラタンスープ
・手羽先の和風ブレゼ
・シーザー風ドレッシングのサラダ
・洋梨のキャラメルコンポート
※台風の影響で洋梨の入荷が遅れております。もしいいものが入らなければ別のメニューになります。ご了承ください。
日程
11月
7日(水) 残席1名
8日(木) 残席1名 満席です
10日(土)残席2名
11日(日)残席1名 満席です
全日程とも10:30〜です。
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手土産スイーツレッスン
テーマ:「リンゴのお菓子」
お菓子もバリバリのフランス菓子です。
タルトタタン、リンゴをオーブンでじっくりキャラメリゼ(キャラメルで煮込みます)した、トロトロのリンゴとフープロで簡単に出来るブリゼ(タルト生地)を使って作るお菓子です。日本のリンゴではなかなか再現が難しいと言われてますが、これなら家庭でも美味しく出来る方法をレクチャーします。
もう1品は混ぜるだけで簡単に出来る「リンゴのビジーデイケーキ」です。カップで小さく焼いていきます。
お土産はミニミニタルトタタンになります。
メニュー(仕入れ状況により変更することがございます)
・タルトタタン
・アップルビジーデイケーキ
日時
11月
14日(水) 10:30〜 受付中
15日(木) 10:30〜 受付中
17日(土) 13:00〜 受付中 残席1名 満席です
18日(日) 13:00〜 受付中 残席1名 満席です
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もう1度レッスン
テーマ:「フルーツケーキでクリスマスプレゼント」
2005年の12月に行った手土産スイーツレッスンです。
別立てのバターケーキ生地にスパイスといろんな種類のドライフルーツを混ぜ込んで焼くケーキ。こちらをいただくとフルーツケーキの美味しさを理解していただけると思います。今回はこれを鉢に焼きこみ、造花と組み合わせて「植木鉢」を完成させてもらいます。
ドリンクには「ロイヤルスパイスミルクティー」、いわゆる「チャイ」です。自家製のミックススパイスと茶葉を使ってじっくりと煮出すロイヤルミルクティーの美味しさを味わっていただければ・・・と思います。
メニュー(仕入れ状況により変更することがございます)
・スパイス入りフルーツケーキ
・ロイヤルスパイスミルクティー
日時
11月
22日(木) 受付中
23日(金・祝) 受付中 残席1名 満席です
両日共に10:30〜
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全レッスンとも
受講料は1回につき1人様¥4500
場所は岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
になります。
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申込方法
以下の日程でお申込ください。
必ず申込に際しての注意のほうを一読ください。
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付中です。
その際必ず
・希望レッスン名・希望日時
(どのレッスンも第2希望まで明記ください。なければその旨記載ください)
・氏名
・住所
・連絡先
初めてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込いただく方は
・年齢
・職業
を明記ください。
※記載に不備がある場合には申し込みを無効とさせていただきます。
時期を問わず、食に関する教室運営に携わっている方、カフェ等の飲食店・ケーキ店(個人で卸をしている場合も含みます)に従事している方 、営利目的等の方の受講はご遠慮いただいております。
尚、1通のメールで1名様分のみの申込とさせていただきます。おうちカフェ・手土産両方の申し込みは1通でしていただいてもかまいません。
返事のほうはなるべく迅速にいたしますが、返事に2日程度いただく場合がございます。必ず返事のほう差し上げますのでご了承ください。
受講料は振込みにて1週間以内にご入金願います。
それまでは仮予約となっておりますのでご了承ください。
皆様からのお申込お待ちしております。
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レッスンのご案内
2007-09-30T07:30:37+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=673042
お知らせ
9月23日より26日まで、出張等で岐阜を離れるためメールの受付等のすべての業務をお休みいたします。
この間にいただいたメールのお返事は27日以降になりますのでご了承ください。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
アトリエ・...
9月23日より26日まで、出張等で岐阜を離れるためメールの受付等のすべての業務をお休みいたします。
この間にいただいたメールのお返事は27日以降になりますのでご了承ください。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-09-23T07:06:38+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=657606
10月レッスンのお知らせ(引き続き受付中です)
残席状況は16日11時半現在です。最新の残席状況はスケジュール欄参照、あるいはメールにてお問い合わせください。
アトリエ・ドゥ・シュークル10月レッスンのご案内です。
10月に入りますと、いろんなものの収穫シーズンを迎え、美味しい物が出回ります。そ...
残席状況は16日11時半現在です。最新の残席状況はスケジュール欄参照、あるいはメールにてお問い合わせください。
アトリエ・ドゥ・シュークル10月レッスンのご案内です。
10月に入りますと、いろんなものの収穫シーズンを迎え、美味しい物が出回ります。そんな旬のものを使ったメニューを紹介していきます。そしてもう1度レッスンは大人気のアイテムの登場です!
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おうちカフェレッスン
テーマ:「ビストロランチ?」
鶏のトマト煮をメインのメニューです。今回のトマト煮はあらかじめトマトソースを仕込んでおくタイプです。鶏肉を入れなければトマトソースとしても使えるシロモノです。そのトマト煮と相性のよいマッシュポテトをレクチャーします。なめらかに作るコツを伝授いたします。もう1品の付け合せはキノコのガーリックソテー、にんにくオイルでじっくりと焼き上げます。
デザートは10月になり、新物が出回るようになるリンゴを使った簡単スイーツです。
メニュー(仕入れ状況により変動することがございます)
・鶏のトマト煮込み
・マッシュポテト
・きのこのガーリックソテー
・ベイクドアップルまたはアップルクランブル
日程
10月
10日(水)残席1名満席です
11日(木)残席1名
13日(土)残席1名満席です
14日(日)満席です
全日程とも10:30〜
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手土産スイーツ
テーマ:「栗のお菓子」
昨年大好評だった焼き菓子「ガレット・ブルトンヌ」の大きいバージョンの「ガトー・ブルトンヌ」をやります。バターケーキとクッキーの合間のような食感の生地に栗のクリームをたっぷりと詰めた焼き菓子です。私が初めて習った思い出深いフランス菓子です。
もう1品は市販の剥き栗、蒸し栗を使った簡単モンブランを。1コ1コ小さなお菓子に仕立てるのではなく、大皿で取り分けるスタイルです。
手土産はミニガトー・ブルトンヌになります。
日程
※日曜日クラスの受講がオススメです。
10月
18日(木) 10:30〜 満席です
20日(土) 13:00〜 残席1名満席です
21日(日) 13:00〜 残席あり
※手土産スイーツレッスンは10月までは平日は1クラスでおこないます。11月からは平日2クラスに増強します。
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もう1度レッスン
テーマ:キッシュランチ
お待たせしました。大人気のおうちカフェレッスンメニューです。
市販のパイ生地を使わない、生地から作るキッシュをご紹介します。定番のキッシュロレーヌのほかに私が一番好きなキッシュ、玉ねぎのキッシュを伝授します。
サイドメニューはにんじんのサラダと白菜を使ったミルクたっぷりのスープとなります。
デザートはリンゴと柿を使ったデザート。キッシュで余った材料も使いまわせる、1度で2度美味しいデザートです。
メニュー(仕入れ状況により変動することがございます)
・キッシュロレーヌ(ベーコンとチーズ)
・キッシュオニオン(玉ねぎ)
・にんじんサラダ
・白菜のミルクスープ
・柿とリンゴのキャラメリゼ
日程
※平日の受講がオススメです。
10月
25日(木) 残席あり
26日(金) 残席あり1名満席です
27日(土) 残席1名満席です
全日程とも 10:30〜
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全レッスンとも
受講料は1回につき1人様¥4500
場所は岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
になります。
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申込方法
以下の日程でお申込ください。
必ず申込に際しての注意のほうを一読ください。
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付中です。
その際必ず
・希望レッスン名・希望日時
(どのレッスンも第2希望まで明記ください。なければその旨記載ください)
・氏名
・住所
・連絡先
初めてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込いただく方は
・年齢
・職業
を明記ください。
※記載に不備がある場合には申し込みを無効とさせていただきます。
時期を問わず、食に関する教室運営に携わっている方、カフェ等の飲食店・ケーキ店(個人で卸をしている場合も含みます)に従事している方 、営利目的等の方の受講はご遠慮いただいております。
尚、1通のメールで1名様分のみの申込とさせていただきます。おうちカフェ・手土産両方の申し込みは1通でしていただいてもかまいません。
返事のほうはなるべく迅速にいたしますが、返事に2日程度いただく場合がございます。必ず返事のほう差し上げますのでご了承ください。
受講料は振込みにて1週間以内にご入金願います。
それまでは仮予約となっておりますのでご了承ください。
皆様からのお申込お待ちしております。
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レッスンのご案内
2007-09-16T11:41:11+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=666768
秋の味覚を和食で満喫@おうちカフェレッスン9月
おうちカフェレッスン、今月は旬の素材を使った和食です。
いつもスーパーであるものだけど、この時期だからこそ美味しい素材をたくさん盛り込みました。
メインは「生鮭」を使ったホイル焼き。手軽に出来ちゃうのですが、そんなことを感じさせないお味。すだち...
おうちカフェレッスン、今月は旬の素材を使った和食です。
いつもスーパーであるものだけど、この時期だからこそ美味しい素材をたくさん盛り込みました。
メインは「生鮭」を使ったホイル焼き。手軽に出来ちゃうのですが、そんなことを感じさせないお味。すだちを絞っていただきます♪
「里芋」の炊き込みご飯は新芋が出るこの時期に我が家で出されるスペシャリテ。これを一口いただくと、面倒でもがんばって里芋の皮を剥いちゃいますよね。自家製の薬味と漬物で召し上がれ。
本来精進料理の「けんちん汁」。どうしてもさっぱりしがちなのをゴマを加えることでコクを出させています。面倒でも野菜の切り方と下ごしらえをしっかりと・・・。
デザートは和甘味なイメージで。蒸したかぼちゃ(すくなかぼちゃがちょうどいい時期!)に抹茶風味のクリームを添えて。簡単だけどほっとする甘味。今回のようなあっさりした食事にはぴったりですね。
旬の美味しい素材はシンプルに和食でいただくのが何より美味しい。改めて和食の良さを認識しました。
今月お越しくださった皆様ありがとうございました!来月からは思いっきり洋食メニューになります。お楽しみに〜♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-09-13T17:07:52+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=659309
10月レッスンの申し込みについて
本日より10月レッスンの受付を開始いたしました。0時半までにいただいたメール全てにお返事のほうをさせていただきました。もし届いていらっしゃらない方がいましたらお知らせください。
今回の受付で0時ジャストにお申込いただいた方が予想以上に多く、また同...
本日より10月レッスンの受付を開始いたしました。0時半までにいただいたメール全てにお返事のほうをさせていただきました。もし届いていらっしゃらない方がいましたらお知らせください。
今回の受付で0時ジャストにお申込いただいた方が予想以上に多く、また同日に希望のほうが殺到したため、0時ジャストのお申込でもお断りせざる得ない方が何名か見えましたこと、深くお詫びいたします。
尚今回の受付で、開始時間より1分でも早い時間に届いたメールはすべて無効とさせていただきました。ご了承ください。
どこのレッスンも若干ではありますが残席がございます。受講ご希望の方はお早めにお申込ください。
尚、お申込いただいた時点でのタイミングで満席またはキャンセルが出る場合がございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。
よろしくお願いいたします。
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レッスンのご案内
2007-09-02T00:48:04+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=643618
暑い夏はエスニック料理で@おうちカフェレッスン8月
暑いです。死にそうなくらい暑い日にはこんな料理はいかがでしょうか。
材料さえ揃えばささっと出来る鶏のココナッツミルク煮と簡単帆立の炊き込みご飯。ココナッツミルク煮といっても、そんなにくどくなくあっさりといっちゃいます。このスープでご飯をひたしな...
暑いです。死にそうなくらい暑い日にはこんな料理はいかがでしょうか。
材料さえ揃えばささっと出来る鶏のココナッツミルク煮と簡単帆立の炊き込みご飯。ココナッツミルク煮といっても、そんなにくどくなくあっさりといっちゃいます。このスープでご飯をひたしながらいただくのがいいんです♪レッスンの帰りにカルディに駆け込んだ生徒さんも多かったみたいで(爆)
付け合せはさっぱりとしたサラダを。先日いただいた中華のお店で出てきた前菜をデフォルメして。冷たいビーフンって結構おいしいんですよ♪ポイントはトマトの下処理とビーフン選びでしょうか。簡単だけど、ちょっぴりコツがいる料理です。
デザートも、かなり前に某ホテルのデザートでいただいたものをデフォルメしてみました。ココナッツミルクがコクと風味をだしていい感じ。このソースだけでも飲み干したいくらい(爆)白玉は面倒でも茹でたてのやわらかーい状態で食べたいもの。
なかなか馴染みのない料理ですが、このメニューは老若男女問わず美味しくいただけるものばかり。実際に試食した生徒さんもこれならいける!と鼻から鼻息でした(大爆)
今月お越しくださった皆様ありがとうございました。
来月は和食になります。当然隠し玉も登場します。すでにオーダー済なのでこちらもお楽しみに♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-08-10T22:14:03+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=637151
9月レッスンのお知らせ
アトリエ・ドゥ・シュークル9月レッスンのご案内です。
9月レッスン分より、新規の方もお申込いただけます。
尚、今回より申込方法が変更となりますので必ず最後まで目を通してくださいますようお願いいたします。
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まず、おうちカフェレッスン...
アトリエ・ドゥ・シュークル9月レッスンのご案内です。
9月レッスン分より、新規の方もお申込いただけます。
尚、今回より申込方法が変更となりますので必ず最後まで目を通してくださいますようお願いいたします。
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まず、おうちカフェレッスンは秋の味覚を盛り込んだ和食となります。
和食ですので、隠れ目玉も登場しますよ。
おうちカフェレッスン 9月
テーマ:秋の味覚先取りご飯
(全日程満席となりました。以後キャンセル待ちで承ります)
秋になると収穫のシーズンを迎えます。いろんなものが美味しくなる季節。そんな素材を盛り込んだメニューをレクチャーします。
鮭ときのこの蒸し焼きはこの時期脂が乗って美味しくなる鮭ときのこを使った簡単かつヘルシーな料理です。ご飯は我が家の定番メニューの里芋を使ったものです。この時期に取れる旬の里芋を贅沢に使います。ゴマけんちん汁はゴマ好きな私が勧める取っておきの汁物です。野菜もたっぷりと採れます。デザートは女子なら誰でも好きなかぼちゃを手軽にいただく提案をいたします。
メニュー
・鮭ときのこの蒸し焼き
・里芋の炊き込みご飯
・ごまけんちん汁
・かぼちゃ抹茶クリーム
日時
9月
8日(土) 満席です
9日(日) 満席です
12日(水) 満席です
13日(木) 満席です
全日程とも10:30〜
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
受講料
¥4500
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つづいて手土産スイーツのご案内です。9月は残暑厳しいときでも食べられる焼き菓子のご紹介です。
手土産スイーツレッスン 9月
ジェノワーズ法のバターケーキの紹介です。卵と砂糖をふんわりとするまで泡立てて作るこのバターケーキ、意外に軽い食感なためついついあとをひく美味しさです。
今回はレモンとポピーシードをたっぷりと入れた、比較的さっぱりめのものと、発酵バターとキビ砂糖を使う風味豊かなものとふたつお教えいたします。
またこのカトル・カールを使ったアレンジのお菓子も登場します。
今回は小さなパウンド型1本をラッピングしてお持ち帰りいただきます。
メニュー
・レモンとポピーシードのカトル・カール
・田舎風カトル・カール
・ヴィクトリア・サンドイッチ
日時
9月
20日(木) 10:30〜 満席です
29日(土) 13:00〜 残席1名
30日(日) 13:00〜 残席あり
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
受講料
¥4500
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申込方法
以下の日程でお申込ください。
必ず申込に際しての注意のほうを一読ください。
8月5日(日)午前0時より
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付をいたします。
※それ以前のお申込はどのような方でも無効とさせていただきます。ご了承ください。
その際必ず
・希望レッスン名・希望日時
(どのレッスンも第2希望まで明記ください。なければその旨記載ください)
・氏名
・連絡先
初めてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込いただく方は
・年齢
・職業
を明記ください。
※記載に不備がある場合には申し込みを無効とさせていただきます。
時期を問わず、食に関する教室運営に携わっている方、カフェ等の飲食店・ケーキ店(個人で卸をしてiいる場合も含みます)に従事している方・予定がある方の受講はご遠慮いただいております。
尚、1通のメールで1名様分のみの申込とさせていただきます。おうちカフェ・手土産両方の申し込みは1通でしていただいてもかまいません。
万が一同じ方が複数分お申込いただきたい場合はお手数ですが、おひとりぶんずつ分けてメールをお送りください。尚すべて先着順で処理しますのでタイミングによっては送っていただいた分承れない場合がございます。
返事のほうはなるべく迅速にいたしますが、複数のレッスンを同時に受け付けるのと、初日で混乱が予想されるため、返事に1日程度いただく場合がございますが、必ず返事のほう差し上げますのでご了承ください。
受講料は8月4日から始まるおうちカフェレッスンに参加の方はその際に現金でお支払いください。それ以外の方は振込みにて1週間以内に入金願います。
皆様からのお申込お待ちしております。
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レッスンのご案内
2007-08-03T19:50:26+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=635498
9月からのレッスン申込方法について
いつもレッスンにお越しくださりありがとうございます。
現在おうちカフェレッスンですが、ほとんどの方が継続受講でかつお休み・キャンセルがほとんどなかったため優先枠を設け、残席を後日UPする方法を取ってまいりました。
が、しかし今年の春先以降それを...
いつもレッスンにお越しくださりありがとうございます。
現在おうちカフェレッスンですが、ほとんどの方が継続受講でかつお休み・キャンセルがほとんどなかったため優先枠を設け、残席を後日UPする方法を取ってまいりました。
が、しかし今年の春先以降それを巡ってトラブルが目立ち始め、レッスン運営に支障が出始めました。このままではいいレッスンを続けていくことは困難と判断したため申込方法を変更いたします。
9月レッスンより優先枠を廃止し、全てのレッスンをこちらの指定日の0時よりメールにて受付をいたします。
具体的には以下の通りです
・申込日の1週間から10日前にメールにてレッスンのご案内を差し上げます。またそれ以前に日程のほうをご要望であればお問い合わせください。可能な限りお答えいたします。
・はじめてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込の方は必ずコチラを一読の上、お申込ください。
・こちらの指定日の0時よりメールにて先着順で受付をいたします。なお、それ以前の受付は無効といたしますのでご了承ください。時間に対してご不満がある方がいるのは重々承知しておりますが、いろいろと検討した結果この時間がどのような立場の方でも公平だという判断をしての実行ですのでご了承ください。
・公平性を保つためメール送付先は
info@atelierdesucre.com
で統一します。私の携帯のアドレスに送付いただいても無効とさせていただきますのでご注意ください。
(特に今まで携帯にメールを下さった方はもう1度宛先を確認してから送付ください)
なお、初めての方は必ず氏名・住所・連絡先(携帯電話)・年齢・職業を明記ください。ない場合は無効とさせていただきます。
・メールはパソコンからでも携帯からでも送りやすい方法で送っていただいてもかまいません。
・メールは1通につき1人分の申し込みとさせていただきます。1通で複数レッスンの申込(例:おうちカフェと手土産スイーツ)をしていただいてもかまいません。
万が一同じ方が複数人数分お申込になりたい場合はお手数ですがメールを別々にして送付ください。
※ただし申し込みのタイミングによっては先に送ったほうが大丈夫で次のメールが定員いっぱいでお断り・・・ということもございますのでご了承ください。
・返事のほうはなるべく迅速にいたしますが、複数のレッスンを同時に受け付けるのと、特に初日は混乱が予想されるため、返事に1日程度いただく場合がございますが、必ず返事のほう差し上げますのでご了承ください。もし2日経ちましても返事がない場合はお手数ですがもう1度メールのほう頂戴できればと思います。
・たまにサーバートラブル等でメールが届かないことがございます。その際の責任のほうは負いかねますのでご了承ください。
・受講料は申し込みから2週間以内にアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお越しくださる方はその際に現金でお支払いください。それ以外の方は1週間以内に銀行振込で納入いただきます。尚、レッスンの予約が入っている方でも銀行振込でお願いする場合がございます。
・上記のルールを守っていただけない方、またレッスンの運営に支障をきたす方、カフェ・ケーキ等の飲食業に従事の方、ご同業の方のお申込はかたくお断りいたします。
よりよいレッスンを継続していくためとはいえ、結果的にいつもルールを守ってくださる方々に負担が大きくなることになり大変心苦しく思っております。
今回の決定で、いろんなご意見があるかとは思いますが、どうぞご理解いただき円滑なレッスン運営にご協力いただければと思います。
またご不明な点に関しましては決してひとりで判断なさらないでご相談くださいませ。
どうぞこれからもアトリエ・ドゥ・シュークルをよろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル 山田由加子
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2007-08-01T20:47:00+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=623638
ババロアでこんな可愛いスイーツ@手土産スイーツレッスン7月
今月のお菓子は「ババロア」がメイン。
初めてきちんとババロア作りを習って、本当にババロアって美味しいのね〜♪って感動して、その感動をきちんと伝えていきたいな…と思った今回のレッスン。
ベースはアングレーズソースを丁寧に炊いて作る「バニラババロ...
今月のお菓子は「ババロア」がメイン。
初めてきちんとババロア作りを習って、本当にババロアって美味しいのね〜♪って感動して、その感動をきちんと伝えていきたいな…と思った今回のレッスン。
ベースはアングレーズソースを丁寧に炊いて作る「バニラババロア」。バニラビーンズたっぷりの贅沢な配合です。
私の中でババロアの思い出の強いお菓子が今回のアレンジバージョンの「モナコ」。セルクルや絞り袋を使わなくてもこんなにかわいいアントルメが出来るのを教えたくて今回メニューに加えました。ちなみにこういうアントルメをやるのは初めての試みかもしれません。
大きな葉っぱに盛り付けられたのはモナコにも使用したビスキュイ生地で作る「ジェリーロール」を串に刺して。大小問わずお子様に人気のでそうな一品です(爆)
試食はゼラチンを控えたバニラババロアをグラスで。モナコはカットして。ソースもマンゴーとラズベリー、2種類用意しました。
試食した生徒さんからは「ババロア」ってこんなに美味しいお菓子だったのですね〜」「ババロア作りをマスターしたらこのモナコにも挑戦したいっ」と口々に大絶賛してもらえてよかったです。今回いろいろと迷いがあったけど、思い切ってこの選択をしてよかったです♪
あ、ババロアは来年の今頃にバージョンを変えて再登場の予定です。またのお楽しみということで★
来月は手土産スイーツレッスンはおやすみです。また9月にお会いしましょう♪
今月もお越しくださった皆様、ありがとうございました。
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-07-22T20:31:19+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=619210
もう1度レッスン 8・9月 若干名の空きがあります
若干名ですが、空きが出ましたので新規の方の受付を開始いたします。(7月16日)
もう1度レッスン8・9月のお知らせです。
今回は手土産スイーツレッスンになります。
昨年の4月に行いましたスコーンの登場です。
こちらのお菓子もかなりの大人気でして、...
若干名ですが、空きが出ましたので新規の方の受付を開始いたします。(7月16日)
もう1度レッスン8・9月のお知らせです。
今回は手土産スイーツレッスンになります。
昨年の4月に行いましたスコーンの登場です。
こちらのお菓子もかなりの大人気でして、レッスン中にひとり5個食べた・・・という伝説(というかいわくつき?)のあるお菓子です。配合を微妙に変えた3種類のスコーンを食べていただきます。
それに添えるジャムはベリーのジャムといろんなレッスンでお目見えしている「キャラメルアップルジャム」です。
手土産は箱を作っていただき、そちらにスコーンとジャムをお持ち帰りいただく予定です。
メニュー (仕入れ状況により変更することがございます)
・スコーン3種
・ベリージャム
・キャラメルアップルジャム
日程
8月31日(金)残席1名
9月1日(土) 満席です
各日とも10:30〜
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
受講料
¥4500
申込方法
以下の注意事項を読んでからお申込ください。
http://atelierdesucre.com/lesson.html#cancelpolicy
メール info@atelierdesucre.com
にて受付をいたします。
必ず
氏名
住所
連絡先
年齢
職業
を明記ください。
受付後、受講料の入金を持って申込完了とさせていただきます。
皆様からのお申込お待ちしております。
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もう1度レッスン お知らせ
2007-07-17T20:35:38+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=606389
クラブ・ガトー 8月のお知らせ (日程追加しました)
クラブ・ガトーレッスン8月のお知らせです。
※日曜クラス増設しました。KIDS OK クラスは残席わずかです。お早目の申込お待ちしております。
今回はティラミスを作っていただきます。もうおなじみのお菓子ですね。マスカルポーネのクリームをコーヒー風...
クラブ・ガトーレッスン8月のお知らせです。
※日曜クラス増設しました。KIDS OK クラスは残席わずかです。お早目の申込お待ちしております。
今回はティラミスを作っていただきます。もうおなじみのお菓子ですね。マスカルポーネのクリームをコーヒー風味のスポンジと重ねて作るデザートです。基本的に混ぜるだけですのでお子さんと一緒でも、またはお菓子作り初心者でも手軽に作っていただけます。
今回もお子さんと一緒にレッスンのほうにご参加いただけます。夏休みの思い出作りにぜひご利用ください。
メニュー
・ティラミス
※1人で参加でも親子で参加でも持ち帰りは1単位分となります。(現在の予定では使い捨てのランチボックス1台分です。)
※スポンジはこちらでご用意いたします。クリームと仕上げのほうを各自で作業していただきます。
※デモで製作過程を見ていただき、その後各自で作業となります。
日程
8月
23日(水)
10:30〜 KIDS OK 定員4組 残席 満席です
14:00〜 26日に変更
25日(土)
10:30〜 KIDS OK 定員4組 残席あと2組
14:00〜 KIDS NG 定員6名 残席あり満席です
26日(日)
13:00〜 KIDS NG 定員6名 残席あり満席です
※KIDS OKの日でも大人ひとりでの参加も大丈夫です。
場所:岐阜市三輪宮西 「Studio画趣」
受講料
大人1名 ¥4500
大人1名+子供1名 ¥4500
※ティラミス1台持ち帰り、試食つきです。
※大人とは中学生以上をさします。子供さんは4歳以上とさせていただきます。なお未就園児のご参加はかたくお断りいたします。
持ち物
エプロン
手拭タオル
筆記用具
申込方法
7月7日(土)0時より(日付が変わったと同時です)
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付をいたします。
その際に
氏名
希望レッスン日(第1・2希望まで明記ください)
を明記ください。
また、はじめてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込の方は住所・連絡先(携帯)・職業・年齢も必ず明記ください。
お子様連れの方はお子様の名前・性別・年齢を必ず明記ください。
★お子様連れの方へのお願い★
・参加できるお子様は幼稚園児以上とさせていただきます。(講師・アシスタントのキャパではこのあたりが限界です。ごめんなさい)
・なお、おひとりにつきお子様は1名様のみです。
・レッスン中は火と刃物を使用します。こちらでも十分扱いには注意を払いますが、万が一怪我等された場合、当方として責任は負いかねますのでご了承ください。
・保育などのサービスはご用意できませんので、お子様は各自責任をもってみてくださいますようお願いいたします。
・レッスンには小麦・卵を使用しています。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
皆様からのお申込、お待ちしております。
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クラブ お知らせ
2007-07-14T13:05:26+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=612916
鉄板焼きナポリタンはどこの食べ物?@おうちカフェレッスン7月
今月は東海地方独特な食べ物がメインです。
鉄板に薄焼き卵を敷いて、その上にケチャップで味付けしたナポリタンスパゲティを載せた食べ物、これってどうやらこの辺のローカルフードみたいです。
昔は母がひとりひとり鉄板で作ってくれたのですが、ある日...
今月は東海地方独特な食べ物がメインです。
鉄板に薄焼き卵を敷いて、その上にケチャップで味付けしたナポリタンスパゲティを載せた食べ物、これってどうやらこの辺のローカルフードみたいです。
昔は母がひとりひとり鉄板で作ってくれたのですが、ある日を境にホットプレートで大きく作ったナポリタンが登場するようになり、我が家の定番メニューとなりました。好きなだけ取り分けて食べるのが美味しいの。
今回は食べ方のアイディアはもちろんのこと、ちゃんと美味しいナポリタンの作り方もレクチャーしました^^。
今回のサラダはボリュームのある「豚しゃぶのサラダ」。フレンチの定番ソースのツナソースを使った、この時期でもたくさん野菜が食べられるメニューです。これで夏バテを乗り切らないとですね♪
上の写真のようにボリュームたっぷりな感じですが、意外にあっさり・ペロリといただけます。わかめのスープは豚しゃぶの茹で汁を使ったエコなのに美味しいスープ。
デザートはいっとき、バナナマフィンにおされてボツになったベリースムージー。ベリーはいろいろとミックスして使ったほうが断然美味しいです。今回は市販のキャラメルビスケットと共にジュルジュル〜と。この組み合わせ結構はまりますよね。
今月は「超」スピードメニューであっという間にデモも終わり、しっかり試食とおしゃべりを楽しむことが出来ました。今月お越しくださった皆様だどうもありがとうございました。
来月は真夏を乗り切るエスニック料理です。こちらもお楽しみに♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-07-12T18:19:26+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=601698
お知らせ
6月30日および、7月1・2日、都合によりメールの受付・お返事のほうお休みいたします。
この間いただいたメールのお返事は3日以降になります。
お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
6月30日および、7月1・2日、都合によりメールの受付・お返事のほうお休みいたします。
この間いただいたメールのお返事は3日以降になります。
お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-07-01T04:11:50+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=596009
レアチーズケーキで初夏のティータイム@手土産スイーツレッスン6月
今月から冷菓が続きます。6月はレアチーズケーキ。
結構レアチーズケーキもレシピがいろいろとあるのに、意外に美味しいっというのにあたらないアイテムかな…と思いつつ。今回は比較的軽めな配合でやっています。見た目はフツーのレアチーズですが、随所にコ...
今月から冷菓が続きます。6月はレアチーズケーキ。
結構レアチーズケーキもレシピがいろいろとあるのに、意外に美味しいっというのにあたらないアイテムかな…と思いつつ。今回は比較的軽めな配合でやっています。見た目はフツーのレアチーズですが、随所にコクがありながらもさっぱりと食べられ、かつ酸っぱくない工夫がされています。
土台はオレオクッキー。10年前に通っていた教室で習って以来、レアチーズケーキの土台はもっぱらコレです。あっという間に出来るブルーベリーのソースと一緒に盛り付けるとなんだか大人なデザートに。もちろん味の相性もバツグンですよ♪
今回は銀の大皿に盛り付けてみました。このプレート、季節を問わずに使えるのがいいんです♪あ、レアチーズケーキは2種類ありますが、見た目は同じでも食べると全然違うものに仕上がっています。その違いを楽しみながら試食してもらいました。
6月なので紅茶はアイスティーを。東京・銀座の「NATURULE」のオーガニックアールグレイ。茶葉はもちろんのこと、香料のベルガモットもオーガニックで。ここのは香料ではなく、ベルガモットのドライピールがブレンドされているんです。津軽リンゴのドライが配合されたアップルティーもあるんですよ♪
今月の手土産はワンボールで、しかもこんな暑い季節でも生地の状態を気にしないで作れる「オーツクッキー」を。オートミールたっぷりで体にも優しいスイーツです。
ラッピングは市販のクリアボックスを使って。最近クッキーのパッケージって上に積む形が多いので、そちらを再現してみました。
今月お越しくださった皆様どうもありがとうございました♪
来月も冷菓、オーソドックスなバニラババロアです。こちらも本当にいい感じに仕上がってきたのでどうぞお楽しみに♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-06-24T19:49:05+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=586745
魚で初夏のテーブルを@おうちカフェ6月
6月のおうちカフェレッスンは魚をメインにもってきました。魚料理って意外に難しいのですよね。
鯵をハーブとオリーブオイルに漬け込んで、オーブンで焼き上げたシンプルな料理。でもこれ身がしっとりと焼けるし、何よりオーブンに入れっぱなしなのでいいんです...
6月のおうちカフェレッスンは魚をメインにもってきました。魚料理って意外に難しいのですよね。
鯵をハーブとオリーブオイルに漬け込んで、オーブンで焼き上げたシンプルな料理。でもこれ身がしっとりと焼けるし、何よりオーブンに入れっぱなしなのでいいんです♪(上の写真は焼きたてのもの)
メインがさっぱりとしているので、サブメニューはソース代わりにもなるラタトゥイユを。私のは野菜は細かくしてある野菜を必ず入れるのがポイントです。残ったラタトゥイユでパスタにするのがまた楽しみなんです、ムフ。
スープは「ジェノバ風ミネストローネ」。ジェノバペーストを使ったスープ。このペースト、パスタだけに使うのはもったいないです。これは女子に大人気のスープになりました。
どれもささっと出来るのに、パンと一緒にワンプレートに載せると結構豪華に見えます。しかも野菜たっぷりで魚以外にはほとんど動物性の食品が使われていないので体にもやさしいメニューです。
デザートは最近の私が起こしたレシピの中でイチオシとなりそうな「チェリーのアーモンドケーキ」。焼きたても美味しいけど、一晩たって味がなじんでもさらに美味しい超手軽ワンボールスイーツ。これ、密かにちまたでブームだったドライイチゴで作っても美味しいかと思います。
今月お越しくださった皆様ありがとうございました。
来月はパスタです。でもイタリアンではなくて日本的なスパゲッティなんですけど、でもこれも自信作なのでお楽しみに♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-06-14T19:30:58+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=584711
レッスンについてのお知らせ
1.手土産スイーツレッスン7月について
下の記事にもありますように、13日から新規生徒様の受付を開始いたします。
日程ですが、18日(水)は都合により中止とさせていただきます。予めご了承ください。
2.もう1度レッスン7月について
全日程とも満...
1.手土産スイーツレッスン7月について
下の記事にもありますように、13日から新規生徒様の受付を開始いたします。
日程ですが、18日(水)は都合により中止とさせていただきます。予めご了承ください。
2.もう1度レッスン7月について
全日程とも満席となりました。以後はキャンセル待ちで承ります。
3.おうちカフェレッスン7月について
7月分のキャンセル待ちの受付は16日(土)からです。15日(金)までに残席のほうをメールで流します。
※キャンセル待ちの登録をされていない方、受講歴のない方の申し込みはできませんのでご了承ください。
よろしくお願いいたします。
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アトリエからのお知らせ
2007-06-12T19:48:41+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=584704
手土産スイーツレッスン7月の受付開始いたします
手土産スイーツレッスン7月の申込受付のほうを13日0時より開始いたします。
7月はババロアをやります。オーソドックスなアングレーズソース(カスタードソース)をベースにした正統派のババロアです。今回はババロアと相性のよいジェリーロール(別立てのビ...
手土産スイーツレッスン7月の申込受付のほうを13日0時より開始いたします。
7月はババロアをやります。オーソドックスなアングレーズソース(カスタードソース)をベースにした正統派のババロアです。今回はババロアと相性のよいジェリーロール(別立てのビスキュイ生地ジャムなどを塗って巻いたもの)を組み合わせたアントルメを召し上がっていただきます。ジェリーロールはこのままカットしていただいても美味しいものです。もちろんババロアに合わせるソースもご用意いたします。
メニュー(仕入れ状況により変動することがございます)
・バニラババロア
・ジェリーロール
※今回の手土産はジェリーロールとさせていただきます。
日程
7月
18日(水) 都合により中止にいたします
19日(木) 10:30〜 残席あり
21日(土) 13:00〜 残席あり
22日(日) 13:00〜 残席あり
※尚、今回より私のスケジュールの都合により、火曜日クラスを廃止し、木曜日クラスを設置いたします。ご了承くださいませ。
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio画趣」
受講料
¥4500
申込方法
6月13日(水)0時より
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付を開始いたします。
恐れ入りますが初めてアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお申込いただく方はメールに必ず氏名・住所・電話番号・年齢・職業をご明記ください。記載に不備がある場合には受付を無効とさせていただきます。
尚、受講料のほうを事前にお振込いただきました時点で申し込みのほう完了とさせていただきます。
皆様からのお申込お待ちしております。
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手土産スイーツレッスンのお知らせ
2007-06-12T19:38:55+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=579409
お知らせ
本日より
・手土産スイーツレッスン 7月(既存生徒様)
・もう1度レッスン 7月(既存の生徒様及び登録をされている方対象です)
の申込受付を開始いたしました。
まだどのレッスンにもお席のほう余裕がございますので、お忘れであった生徒様等等の申込・問...
本日より
・手土産スイーツレッスン 7月(既存生徒様)
・もう1度レッスン 7月(既存の生徒様及び登録をされている方対象です)
の申込受付を開始いたしました。
まだどのレッスンにもお席のほう余裕がございますので、お忘れであった生徒様等等の申込・問い合わせのほうお待ちしております。
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アトリエからのお知らせ
2007-06-09T00:36:59+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=573575
おやすみのお知らせ
6月2日より6日まで、出張等で岐阜を離れるためアトリエ・ドゥ・シュークルでの受付・問い合わせのほうはお休みいたします。
尚、この間いただいたメールのお返事は7日以降になります。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
6月2日より6日まで、出張等で岐阜を離れるためアトリエ・ドゥ・シュークルでの受付・問い合わせのほうはお休みいたします。
尚、この間いただいたメールのお返事は7日以降になります。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-06-02T14:58:33+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=569283
オレンジスイーツでさわやかな初夏を@手土産スイーツレッスン5月
今月はバタークリームのロールケーキです。ビスキュイもムスリーヌ(バタークリーム)も正統派のレシピを引っさげて挑みました。
バタークリームというと昔の粗悪品のイメージがあって苦手な方が多いのですが、これは別。コレを食べるとバタークリームって美味...
今月はバタークリームのロールケーキです。ビスキュイもムスリーヌ(バタークリーム)も正統派のレシピを引っさげて挑みました。
バタークリームというと昔の粗悪品のイメージがあって苦手な方が多いのですが、これは別。コレを食べるとバタークリームって美味しい〜と目からウロコなのです。
ロールケーキの生地は別立て法のビスキュイ生地。とってもリッチな配合で口解けのいい生地なんです^^。これにバタークリームをたっぷりと絞ってくるくると♪
ロールケーキに飾っているオレンジコンフィも手作りで。さらにこのコンフィでフローズンヨーグルトまで作っちゃいます。これからの季節にはぴったりな冷たいデザートです。
今回はちょっと皿盛りデザート風にソースを敷いてみたり、飾りを載せてみたりしました。一応こういうことも出来るよってアピールしたつもりです(爆)
紅茶は東京・広尾の茶の愉の「モロッカンミント」を。ミントの香りがすがすがしいフレーバーティーです。
ラッピングは今月は工作。リップルボードとホチキスでささっと作れるこの箱。ロールケーキってなかなか合う箱が見つからないので、そんなときには便利なシロモノです。ボードの色が違うとこんなに違うのね…って感心しきり。
今月のレッスンでバタークリームのお菓子が好きになってくれた方が多くてとっても嬉しかったです。受講くださった皆様ありがとうございました。
来月からは冷たいデザートが続きます。お楽しみに♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-05-28T17:22:31+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=562209
春餅パーティーをしましょう@おうちカフェ5月
今月は初中華メニューです。
春餅はもともとは中国で新年に食べる料理みたいです。中国風パンケーキってところでしょうか。薄く柔らかく焼き上げるためにいろいろと工程がありますが、材料もどこのスーパーでも手に入るし、生地を伸ばすのが楽しいので餃子パー...
今月は初中華メニューです。
春餅はもともとは中国で新年に食べる料理みたいです。中国風パンケーキってところでしょうか。薄く柔らかく焼き上げるためにいろいろと工程がありますが、材料もどこのスーパーでも手に入るし、生地を伸ばすのが楽しいので餃子パーティーより断然オススメです(爆)生徒の皆様、油はたっぷりと火は弱めですからねっ
中に挟む具は中華風の茹で鶏を。茹で汁でスープも作れるので一石二鳥なメニューです。
具と春餅は大皿に盛りつけて、各自で好きなだけ取り分けて巻いていただきます。これが止まりません(爆)
上海風やきそばは、オイスターソースベースの具だくさんのやきそばです。ポイントは麺とオイスターソース選び。そして野菜の下ごしらえと炒める順番…というところでしょうか。半熟の目玉焼きをのせて、黄身を崩しながら食べるとたまりません…(ヨダレ)
デザートはマンゴーを使ったさっぱりスイーツ。黒みつも手作りのほうがさっぱりしていて美味しいです。
簡単に出来て、見栄えもよい私も大好きなスイーツのひとつです。
今月も無事にレッスンが終われた事、本当によかったと思います。お越しくださった皆様、どうもありがとうございました!
来月はがらりと変わってイタリアンになります。ハーブにまみれて毎日過ごすことになりそうです…。
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おうちカフェレッスン レポート
2007-05-20T20:57:35+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=557770
6月レッスンについてのお知らせ
1.もう1度レッスン6月ですが、すべて満席となっております。ご了承くださいませ。
2.手土産スイーツレッスン6月ですが都合により6月20日(水)のレッスンは休講とさせていただきます。
以上よろしくお願いいたします。
1.もう1度レッスン6月ですが、すべて満席となっております。ご了承くださいませ。
2.手土産スイーツレッスン6月ですが都合により6月20日(水)のレッスンは休講とさせていただきます。
以上よろしくお願いいたします。
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アトリエからのお知らせ
2007-05-14T21:18:56+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=555316
お知らせ
今日から
・手土産スイーツレッスン6月(既存生徒様)
・もう1度レッスン6月
の受付を開始いたしました。
お申込をお忘れでした生徒様、まだ残席に余裕があるところもございますのでお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
今日から
・手土産スイーツレッスン6月(既存生徒様)
・もう1度レッスン6月
の受付を開始いたしました。
お申込をお忘れでした生徒様、まだ残席に余裕があるところもございますのでお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
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アトリエからのお知らせ
2007-05-12T00:26:18+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=544873
今後のレッスンについて
6月からレッスン受講に関していくつか変更させていただきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
1.「おうちカフェレッスン」と「もう1度レッスン」の受講制限について
「おうちカフェレッスン」と「もう1度レッスン」ですが、現在の生徒様でほぼ...
6月からレッスン受講に関していくつか変更させていただきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
1.「おうちカフェレッスン」と「もう1度レッスン」の受講制限について
「おうちカフェレッスン」と「もう1度レッスン」ですが、現在の生徒様でほぼ満席なこと、また現在システムの見直しをしているためしばらくの間新規の方の申込受付を見合わせます。HP・またはブログでレッスン情報がUPされていてもお申込のほうは承れませんのでご了承ください。
今後レッスン受講ご希望の方は、新規受付を開始の目途が立ち次第ご連絡いたします。
メール:info@atelierdesucre.com
まで、お名前・住所・職業・年齢・電話番号のほうを明記いただいてお問い合わせください。
2.受講料の納入方法の変更について
6月レッスンより全てのレッスンにおきまして、受講料のほうを予めご入金いただくことにしました。定期的に通われている方は次月分のレッスン料をお支払いいただきます。不定期で通われている方につきましてはその都度銀行振込にてご入金いただきます。こちらの指定した日までに受講料のお振込を頂かない場合にはレッスン予約をキャンセルにさせていただきます。
お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。
3.キャンセル料発生時期・金額の変更について
6月レッスンよりキャンセル料の発生時期を前倒し、またいただく料金のほうも多めに設定することにしました。
クラス数が増えてレッスンの予約が取りにくくなるに連れて、とりあえずキープ…という形での予約が目に付き、キャンセル料発生直前にキャンセルというのが目立ち始めたので、やむを得ずこういった処置をさせていただきました。
レッスン日または受講料納入日より4週間前から2週間前・・・¥1000
レッスン日または受講料納入日より2週間前より2日前まで・・・半額(¥2250)
レッスン日前日・当日・・・全額(¥4500)
また、キャンセル料の納入をいただけない方の以後のレッスン受講・予約はかたくお断りいたします。
いろいろと皆様にはお手数をおかけしますが、よりよいレッスンの継続のためにご理解いただければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
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アトリエからのお知らせ
2007-04-29T21:20:20+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=539752
シンプルでおいしいアーモンドのお菓子@手土産スイーツレッスン4月
今月の手土産スイーツレッスンは私が一番好きなタルトをやりました。
もう10年以上も前のお話なんですが、当時習っていた教室でこのタルトと出会いました。最初はなんだかじみーなつくりのタルトねーって思っていたけど、一口いただいて目からウロコが落ちまく...
今月の手土産スイーツレッスンは私が一番好きなタルトをやりました。
もう10年以上も前のお話なんですが、当時習っていた教室でこのタルトと出会いました。最初はなんだかじみーなつくりのタルトねーって思っていたけど、一口いただいて目からウロコが落ちまくり(爆)シンプルなんだけど、でもとっても美味しいタルトでした。
それ以来何か食べたい・・・と思ったらすぐにこのタルトを焼いていました。いっときはお土産のお菓子はコレっていうくらい手土産の定番になりました。イベントでカフェをやったときも迷わずこのタルトを選びました。それくらいに本当に本当に大好きなタルトです。
何回か作るうちにだんだん作りやすいようにアレンジされていっていますが、基本線はあのとき習ったものと同じものです。
もう1品はアーモンドホールから作る「スノーボールクッキー」。これもアーモンドのシンプルな美味しさが伝わるクッキーです。生地の状態で冷凍しておけるのでなにかと便利なコでもあります。
今回の紅茶はフランス「ボワシエ」のキャラメルティー。私のお師匠さんもおすすめのお茶。パリに行ったときにヴィクトル・ユーゴーのお店まで行きました。そのときもたくさん食べて(今でも覚えています、パン・オ・レのサンドイッチとオレンジのタルトとキャラメルティー!!)、紅茶やジャムをたくさん買って。お店のマダムに相当たどだとしいフランス語で自分のお菓子の先生がここのお店を勧めてくれたから買いに来ましたって伝えました。
あのときの美味しさや感動を生徒の皆さんにお伝えできて本当によかったです。
…なんだかまたまた鼻息が荒い文章になっちゃいましたが、このお菓子と紅茶をお伝えできて本当によかったです。
今月お越しくださった皆様どうもありがとうございました。来月はロールケーキ、これもまたまた鼻息が荒いレッスンになるかと思います。よろしくお願いいたします♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-04-22T19:00:15+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=535376
おうちカフェレッスン5月について(受付終了しました)
受付は終了いたしました。(4月19日)
おうちカフェレッスン5月は初中華メニューになります。
メインは「春餅」。中国風クレープ・・・というところでしょうか。粉を練って丸く伸ばしたものを1枚ずつ焼いていきます。意外に簡単に家庭でも出来ますのでぜひ...
受付は終了いたしました。(4月19日)
おうちカフェレッスン5月は初中華メニューになります。
メインは「春餅」。中国風クレープ・・・というところでしょうか。粉を練って丸く伸ばしたものを1枚ずつ焼いていきます。意外に簡単に家庭でも出来ますのでぜひマスターしてみてくださいね。こちらは茹で鶏とネギで食べていただきます。
それに合わせて「上海風焼きそば」をレクチャーします。野菜たっぷりの焼きそばです。
あとはささっと出来る簡単スープとデザートもついています。
メニュー(仕入れ状況により変動する場合がございます。ご了承ください)
・春餅
・中華風蒸し鶏
・上海風焼きそば
・ネギと椎茸のスープ
・マンゴー黒みつ
日程
5月
15日(火)満席です
16日(水)満席です
17日(木)満席です
19日(土)満席です
20日(日)一旦受付を見合わせます
全日程 10:30
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
受講料
¥4500
申込方法
必ず申し込みに関してのお願いを一読の上お申込ください。
なお飲食店に従事されている方、生徒様からのご紹介のない教室運営に携わっている方のお申込はご遠慮頂いております。
4月18日午前0時より
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付をいたします。
必ず氏名・住所・電話番号(携帯番号も)をご明記ください。
アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンに初めてご参加いただく方にはあらかじめ受講料のほうをご入金いただきます。
皆様からのお申込お待ちしております。
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おうちカフェレッスンのお知らせ
2007-04-19T00:30:00+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=533992
ちょっと軽めなデリランチ@おうちカフェレッスン4月
今月のおうちカフェレッスンは「パンにあうデリランチ」。比較的軽めなメニューです。
メニューは
●スパニッシュオムレツ
●海老とブロッコリーのサラダ(マヨネーズも手作りです)
●にんじんのポタージュ
●自家製ハムとチーズ
●フープロdeバナナマフィン
...
今月のおうちカフェレッスンは「パンにあうデリランチ」。比較的軽めなメニューです。
メニューは
●スパニッシュオムレツ
●海老とブロッコリーのサラダ(マヨネーズも手作りです)
●にんじんのポタージュ
●自家製ハムとチーズ
●フープロdeバナナマフィン
です。
スパニッシュオムレツはスペイン帰りの友人から教えてもらったのをベースに私好みにいろいろとアレンジしています。
海老とブロッコリーのサラダは今回マヨネーズを手作りにしましたが、これが大好評でした。一体うちの生徒さんの何人がミルを買いに走ったのかしら?(爆)
にんじんのポタージュはあるものをプラスしてにんじんが苦手な方にも飲んでもらえるように。皆さんしっかり2杯ずついただきました。
自家製ハムは母の手作り。これが大絶賛で、最初は売る気はないと言っていた母もだいぶその気になってきたみたいです(爆)
チーズはカマンベールを。これが今回お取り寄せした東京・五反田の「パネテリア・アリエッタ」の天然酵母のパンにぴったり。食が進みまくります。
デザートはフープロで作るバナナマフィン。あっという間に出来ちゃうクイック・ブレッド。軽くてついつい食べちゃいます。
…軽めと言いながらも、なんだかんだ言いながらたっぷりといただいてしまった感のあるいつもじゃん4月でした。今月は1クラス増設したのではじめましての方もたくさんみえました。結構緊張しましたよ〜。
今月お越しいただいた皆様ありがとうございました。来月は中華です。お待ちしています♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-04-15T21:25:22+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=526983
手土産スイーツレッスン5月の申込状況
「手土産スイーツレッスン」5月の新規受付を11日午前0時より開始いたします。
5月はビスキュイ(別立てのスポンジケーキ)とオレンジ風味のクレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)を使った「オレンジのロールケーキ」になります。ビスキュイもクレーム・ムスリ...
「手土産スイーツレッスン」5月の新規受付を11日午前0時より開始いたします。
5月はビスキュイ(別立てのスポンジケーキ)とオレンジ風味のクレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)を使った「オレンジのロールケーキ」になります。ビスキュイもクレーム・ムスリーヌも何度も作ってきてお気に入りのものです。このムスリーヌを食べるとバタークリームっておいしいのね、と目からウロコのようなクリームです。
もう1品はロールケーキにも使う「自家製オレンジコンフィ」を使った簡単おやつです。
【日程】
4月10日16時現在の申込状況です。
5月
22日(火) 残席あり
23日(水) 残席あり
26日(土) 満席です
27日(日) 残席あり
【場所】
岐阜市三輪宮西「Studio画趣」
【受講料】
¥4500
【申込方法】
4月11日0時より
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順に受付を開始いたします。
初めて申し込みの方はコチラを必ず一読の上ご了承いただいた上でお申込ください。
なお、飲食店従事の方、生徒様からの紹介のない教室運営に従事している方(時期を問わず)の受講はご遠慮いただいております。ご了承ください。
お申込お待ちしております。
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手土産スイーツレッスンのお知らせ
2007-04-10T16:43:31+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=526314
もう1度レッスン5月のお知らせ(満席になりました)
両日とも満席になりました。以後キャンセル待ちで承ります。(4月10日)
さて、もう1度レッスン5月は「おうちカフェ」になります。昨年大好評だったベーグルランチのレッスンになります。
今年も「いわさぶろう」さんにお願いしてベーグルを取り寄せることになり...
両日とも満席になりました。以後キャンセル待ちで承ります。(4月10日)
さて、もう1度レッスン5月は「おうちカフェ」になります。昨年大好評だったベーグルランチのレッスンになります。
今年も「いわさぶろう」さんにお願いしてベーグルを取り寄せることになりました。
このレッスンは最近人気の高いベーグルをおうちでおいしく食べるための提案となっています。ベーグルの作り方のレクチャーはおこなっておりませんのでご了承ください。
メニュー(仕入れ状況により変動する場合がございます。ご了承ください)
・いわさぶろうのベーグル
・卵とアボガドのディップ
・ツナとトマトのイタリアンディップ
・スモークサーモンのディップ
・シナモンアップルクリームチーズ
・豆と野菜のスープ。
・オレンジと紅茶のゼリー
日程
5月
11日(金) 満席です
12日(土) 満席です
両日とも10:30〜
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
受講料
¥4500
申込方法
メールにて先着順で受付中です。
メール:info@atelierdesucre.com
にてお申込ください。その際に住所・連絡先(携帯電話もお願いいたします)をご明記ください。
尚、飲食店に従事の方および生徒様からのご紹介・またはお申し出のない教室運営従事の方の受講はご遠慮いただいております。
皆様からのお申込お待ちしております。
よろしくお願いいたします。
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もう1度レッスン お知らせ
2007-04-07T00:31:45+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=496084
手土産スイーツレッスン4月 受付中です
レッスン日程の変更、および申し込み状況のほう変動いたしました。
なお、19日(木)は都合によりお休みにいたします。ご了承ください。
4月は「アーモンドのお菓子」というテーマでおこないます。
1品は昨年の11月に行った洋ナシのタルトと同じタルト生地を使...
レッスン日程の変更、および申し込み状況のほう変動いたしました。
なお、19日(木)は都合によりお休みにいたします。ご了承ください。
4月は「アーモンドのお菓子」というテーマでおこないます。
1品は昨年の11月に行った洋ナシのタルトと同じタルト生地を使ったお菓子になります。
サブレ生地にふんわり・しっとりしたアーモンド生地を敷きこんで焼き上げるといういたってシンプルなお菓子ですが、一度食べるとすっかりとりこに。私がプライベートで一番作るタルトです。
もう1品はフードプロセッサーでささっと出来てとってもおいしいクッキー「スノーボールクッキー」。我が家でも大好きなクッキーです。
皆様からのお申込お待ちしております。
メニュー(仕入れの都合により変更がございます。ご了承ください)
・タルトアマンディーヌ
・スノーボールクッキー
日程
4月
17日(火)残席あり
19日(木)都合によりお休みいたします
21日(土)あと1名です
22日(日)あと1名です
場所
岐阜市三輪宮西 「Studio 画趣」
受講料
¥4500
★申し込み方法★
コチラの受講に関してのお願いのほうを必ず一読の上、ご了承いただいた上でお申し込みください。
3月13日(火)午前0時より
メール info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付を開始いたします。
申込の際には住所・氏名・連絡先のほかに受講希望日を第一・第二希望まで必ず明記ください。記載に不備があった場合には受付を無効とさせていただきます。
皆様からのお申込お待ちしております。
よろしくお願いいたします。
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手土産スイーツレッスンのお知らせ
2007-03-28T18:10:51+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=515396
ふわふわスポンジとカスタードクリームでトライフル@手土産スイーツレッスン3月
今月は人気の高い共立てタイプのスポンジケーキとカスタードクリームを使った「ボックストライフル」。使い捨てのランチボックスで作っていきます。これだとデコレーションもしやすいし、持ち運びもラクチン。
スポンジケーキを自分で焼けたら・・・っていう憧れ...
今月は人気の高い共立てタイプのスポンジケーキとカスタードクリームを使った「ボックストライフル」。使い捨てのランチボックスで作っていきます。これだとデコレーションもしやすいし、持ち運びもラクチン。
スポンジケーキを自分で焼けたら・・・っていう憧れ、誰にでもあると思います。そんな願いをかなえるべく家庭でも美味しく出来るスポンジケーキの作り方をじっくりとレクチャーしました。皆さんのまなざしとメモの書き込みっぷりがすごかったです。
そんなスポンジケーキに挟むのはカスタードクリームとホイップクリームを合わせた「ディプロマットクリーム」。カスタードクリームは鍋でしっかりと炊きます。おうちで上手に出来るコツもしっかりとレクチャーしました。自分で炊くようになると市販のクリームは食べれません。このクリームを「え?」というくらいたっぷりと挟み込むのがポイント。
試食時には好きなだけトライフルをすくって食べてもらいました。おかわりするかた続出で毎回ほぼ完食でした。
もう1品は余ったスポンジとカスタードクリーム、果物で作る「フルーツココット」。いわゆる「再生菓子」です。これも本当に簡単だけど、でもとってもおいしい大人のデザート。これだけのためにバーナーを買いたいっという方続出でした。
今回はお菓子に合わせて東京・広尾の「茶の愉」でセレクトしていただいた「クイーンズブレンド」。とてもさっぱりしていて飲みやすい紅茶でこちらも大好評でした。
今回は生徒の皆様の期待も高く、それにお答えしたいっとかなりの意気込みでレッスンをさせていただきました。その甲斐あってか、毎回お褒めの言葉をたくさんいただいて本当に本当に嬉しかったです。これからももっとがんばろうって思えるレッスンでした。
今月受講してくださった皆様、どうもありがとうございました。
来月は私が一番好きなタルトをやります。お楽しみに〜♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-03-24T23:15:13+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=498474
お知らせ
3月13日(火)から15日(木)まで出張のため、メールでの受付・問い合わせをお休みいたします。
メールの返事は16日(金)になります。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
3月13日(火)から15日(木)まで出張のため、メールでの受付・問い合わせをお休みいたします。
メールの返事は16日(金)になります。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-03-13T00:04:34+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=495668
おうちカフェレッスン 4月のお知らせ
13日午前0時より新規の方向けにおうちカフェレッスン4月分の申込受付を開始いたします。
なお、申し込み状況はHPの「Schedule」コーナーにUPしています。そちらのほうも合わせてご確認ください。
おうちカフェレッスン4月は「パンに合うデリ」がテーマです...
13日午前0時より新規の方向けにおうちカフェレッスン4月分の申込受付を開始いたします。
なお、申し込み状況はHPの「Schedule」コーナーにUPしています。そちらのほうも合わせてご確認ください。
おうちカフェレッスン4月は「パンに合うデリ」がテーマです。そのままでもサンドイッチにしても美味しい料理をチョイスしました。
メインは「スパニッシュオムレツ」フライパンでじっくりと大きく・丸く焼き上げます。中にはじゃがいも・きのこ・ハーブがたっくさん入っています。
ボリュームいっぱいのサラダとして「海老とブロッコリーのサラダ」。今回マヨネーズベースのソースになりますが、マヨネーズも手作りのものをお見せいたします。
そのほかに簡単なデリまたはチーズがつきます。
「春野菜のポタージュ」もご用意。どんな野菜かは当日までのお楽しみです♪
そしてデザートは「バナナマフィン」。フードプロセッサーで作る超簡単でも超美味しいレシピです。
皆様の受講をお待ちしております。
★メニュー★
(仕入れ状況により変動することがございます。ご了承ください。)
・スパニッシュオムレツ
・海老とブロッコリーのサラダ+デリ
・春野菜のポタージュ
・バナナマフィン
★場所★
岐阜市三輪宮西「Studio画趣」
★日程★
(3月16日午前7時現在)
4月
10日(火)あと2名です
11日(水)満席です
12日(木)満席です
14日(土)満席です
15日(日)満席です
全日程とも10:30からスタートになります。
★申し込み方法★
必ずコチラを一読の上、ご了承いただいた方のみお申込いただけます。
3月13日午前0時より
メール:info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付をいたします。
なるべく多くの皆様に受講いただけるように第一・第二希望を明記ください。(その日程でしかご都合がつかない場合はその旨お申し出ください)
また必ず氏名・住所・電話番号(携帯電話もございましたらお願いいたします)のほうを必ず明記ください。
記載情報に不備がある場合、受付開始以前に届いたメールでのお申込は無効とさせていただきます。予めご了承ください。
おうちカフェレッスンに初めて受講される方は予め受講料のほうをご入金いただきます。それまでは仮予約となります。
皆様からのお申込お待ちしております。
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おうちカフェレッスンのお知らせ
2007-03-12T18:47:58+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=493050
もう1度レッスン 4月のお知らせ&申込状況
両日とも満席となりました。キャンセル待ちで承ります。
アトリエ・ドゥ・シュークルが岐阜で料理・製菓の教室を始めて2年以上たちました。基本は同じレッスンはやらない方針ですのでその月に来ていただかないと同じ内容のレッスンが受講できない仕組みになってい...
両日とも満席となりました。キャンセル待ちで承ります。
アトリエ・ドゥ・シュークルが岐阜で料理・製菓の教室を始めて2年以上たちました。基本は同じレッスンはやらない方針ですのでその月に来ていただかないと同じ内容のレッスンが受講できない仕組みになっています。
が、中には都合が悪くて行けなかったけどこのアイテムやりたい〜とリクエストの多いもの、または定番メニューで私自身がとても気にいっていてまたやりたい・・・と思っているものがたくさんあります。
そこで通常レッスンとは別で月に2レッスンほど企画し、行うことにしました。
コチラのレッスンは指定日にメールで先着順でのお申込のため、今までなかなか新規で入っていただけなかった方々でも参加していただけます。
★4月レッスン★
手土産スイーツレッスン「NYチーズケーキ」
私の中でも思い入れの強いアイテムのひとつで、これを習われた方のほとんどがリピをしているというくらいのもの。
何年もかけて試行錯誤しながら完成した自慢のチーズケーキです。
今回は定番の「NYチーズケーキ」のほかに「ホワイトチョコレートチーズケーキ」、チーズケーキにぴったりとあう「ラズベリーシラバブソース」もレクチャーいたします。
もちろん手土産用に小さなチーズケーキ(写真)をお持ち帰りいただきます。
日程
両日程とも満席のため、キャンセル待ちにて承ります。
4月
27日(金)満席です。
28日(土)満席です。共に10時半より
場所:岐阜市三輪宮西 「studio画趣」
受講料:¥4500
申し込み方法
コチラを必ず一読の上、ご了承いただいた上でお申込ください。
メール:info@atelierdesucre.com
にて受付をいたします。
なお、アトリエ・ドゥ・シュークルの手土産スイーツ・おうちカフェレッスンに一度でも受講歴のない方には受講料のほうをあらかじめご入金いただきます。受講料の振込みの完了をもって受付完了とさせていただいています。
皆様からのお申込お待ちしております。
★今後のレッスンの予定
5月12(金)13(土) おうちカフェ「ベーグルランチ」
6月29(金)30(土) おうちカフェ「カレーランチ」
7月27(金)28(土) おうちカフェ「ピザランチ」
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もう1度レッスン お知らせ
2007-03-10T00:32:57+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=495287
そぼろご飯を持ってお花見しましょ@おうちカフェレッスン3月
なぜか3月になると雑誌の特集がお弁当ものに。
というわけでおうちカフェレッスンもお弁当にぴったりなアイテムをいろいろと。
なかなかおうちで美味しく出来ない…という声が多いそぼろ。ちょっとしたコツでふんわり・しっとり・柔らかいそぼろが出来ます...
なぜか3月になると雑誌の特集がお弁当ものに。
というわけでおうちカフェレッスンもお弁当にぴったりなアイテムをいろいろと。
なかなかおうちで美味しく出来ない…という声が多いそぼろ。ちょっとしたコツでふんわり・しっとり・柔らかいそぼろが出来ます。今回は鶏と卵、そして絹さやとにんじんでおめかし。
おかずは私の中での定番の「豚肉の野菜巻き」2種類の味で楽しんでいただきます。普通に焼いてもいいのですが、今回は生姜風味の「揚げ焼き」で。さっぱりおかずの春野菜のおかか和えと共に。「お」の位置にご注意だじょ(爆)母特製の漬物もついています。これも大人気でした。
今回はお弁当箱を用意。各自自分のお弁当を作ってもらい、そちらを食べていただきました。
汁物ももちろんあります。今回は海老を使った簡単しんじょと菜の花で。ふわふわの海老しんじょはたまらないです♪
デザートは「コーヒー水ようかん」。あずきとコーヒーの神秘な組み合わせ。これが意外に合うんです。何年か前にテレビに出させていただいたときにやったものを改めてレシピ化しました。特製クリームソースをかけていただきます♪
今月もたくさんの方々にお花見御膳を楽しんでいただけました。
来月もまたよろしくお願いいたします。
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おうちカフェレッスン レポート
2007-03-08T17:46:49+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=487217
にんじんとゴマでヘルシースイーツ@手土産スイーツレッスン2月
2月の手土産スイーツレッスンはバターケーキをベースにヘルシー素材のにんじんとゴマを入れ込んだカップケーキのレクチャーです。
シンプルだけど奥の深いバターケーキの作り方をじっくりとレクチャーしました。皆様変わりゆく生地の状態をじっくりと観察して...
2月の手土産スイーツレッスンはバターケーキをベースにヘルシー素材のにんじんとゴマを入れ込んだカップケーキのレクチャーです。
シンプルだけど奥の深いバターケーキの作り方をじっくりとレクチャーしました。皆様変わりゆく生地の状態をじっくりと観察していましたね。とにかく目で見て生地の状態を目に焼き付けてくださいね〜♪
にんじんケーキもゴマケーキもこれでもかっというくらいたくさん入れ込んでありますが、食べてみるとそんなに入っているのが気にならないくらいおいしいカップケーキになっています。しかもこのサイズ、大きさがちょうどよすぎてついついあともう1つと手が伸びそうに・・・。キケンキケン。
今回はにんじんケーキにアイシングでデコレーションをしてもらいました。
どのコたちもとってもかわいくおめかしされて皆様のおうちへ。
試食の時間には焼きたてのにんじんケーキとゴマケーキの他に、にんじんのグラッセとクリームでデコレーションされたケーキもお出ししました(写真がボケすぎたので今回はないです、ゴメンナサイ)
今月も皆様どうごありがとうございました〜♪
来月は人気の高いスポンジ生地とカスタードクリームのお菓子です★お楽しみに♪
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-02-25T16:24:08+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=477972
手土産スイーツレッスン3月新規申込受付開始いたします
2月15日より新規の方への申込受付を開始いたします。
今回の手土産スイーツレッスンではふわふわのスポンジとクリームのおいしいケーキの登場です。
メインは「ボックストライフル」。かわいらしいクラフト紙の箱にスポンジケーキとカスタードクリーム、フ...
2月15日より新規の方への申込受付を開始いたします。
今回の手土産スイーツレッスンではふわふわのスポンジとクリームのおいしいケーキの登場です。
メインは「ボックストライフル」。かわいらしいクラフト紙の箱にスポンジケーキとカスタードクリーム、フルーツ、ホイップクリームを重ねていきます。表面の仕上げは皆さんに思い思いにデコレーションをしていただく予定です。
もう1品は余ったスポンジとカスタードクリーム、フルーツで作る「フルーツココット」になります。
皆様からのお申込お待ちしております。
メニュー(食材の仕入れの都合により若干の変更がございます。ご了承ください)
・ボックストライフル
・フルーツココット
日程
3月
17日(土)あと2名です
20日(火)あと2名です
22日(木)残席あり
24日(土)残席あり
申込方法
コチラを必ず一読の上お申込ください。
2月15日(木)午前0時より
メール info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付を開始いたします。
申込の際には住所・氏名・連絡先のほかに受講希望日を第一・第二希望まで必ず明記ください。記載に不備があった場合には受付を無効とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
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手土産スイーツレッスンのお知らせ
2007-02-14T16:31:54+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=477064
おうちカフェレッスン 3月 新規受付開始いたします
おうちカフェレッスン3月ですが、若干名の空きが出ましたので15日午前0時よりメールにて先着順で受付を開始いたします。
今回の受付は新規の方でも申し込み可能です。
ただしキャンセル枠での申し込みですので次回のレッスンへの申込優先権は発生いたしません...
おうちカフェレッスン3月ですが、若干名の空きが出ましたので15日午前0時よりメールにて先着順で受付を開始いたします。
今回の受付は新規の方でも申し込み可能です。
ただしキャンセル枠での申し込みですので次回のレッスンへの申込優先権は発生いたしませんのでご了承ください。
今回のおうちカフェレッスンはがらりと和食になります。
春先になるとお花見等でお弁当を持っていく機会が増えるかと思います。お弁当でもすぐ食べてもおいしい和食のメニューです。
テーマ:「お花見御膳」
今回は鶏と卵の2色のそぼろ丼。柔らかくて脂っぽくない鶏そぼろの作り方をお教えいたします。それにあわせる汁物がフードプロセッサーで簡単に出来る「海老しんじょ」好きな方多いですよね。主菜は「豚肉の野菜巻き」。どんなふうにでてくるのかは当日までのお楽しみ。
そしてデザートは「コーヒー水ようかん」になります。
メニュー
(仕入れ状況により変動することがございます。予めご了承ください)
・鶏とたまごのそぼろ丼
・簡単海老しんじょ
・豚肉の野菜巻き+付け合せの野菜1品
・コーヒー水ようかん
日程
3月
3日(土)満席です
4日(日)満席です
7日(水)満席です
8日(木)あと1名です
全日程10:30〜になります。
場所
studio画趣
受講料
¥4500
申込方法
コチラを必ず一読の上お申込ください。
2月15日(木)午前0時より
メール info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付を開始いたします。
申込の際には住所・氏名・連絡先のほかに受講希望日を第一・第二希望まで必ず明記ください。記載に不備があった場合には受付を無効とさせていただきます。
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おうちカフェレッスンのお知らせ
2007-02-14T16:31:40+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=478926
お知らせ
2月12日〜14日ですが、出張等で岐阜を離れるためアトリエ・ドゥ・シュークルの業務をすべてお休みさせていただきます。この間に届きました問い合わせ・申込のメールの返信が15日以降になりますのでご了承ください。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ド...
2月12日〜14日ですが、出張等で岐阜を離れるためアトリエ・ドゥ・シュークルの業務をすべてお休みさせていただきます。この間に届きました問い合わせ・申込のメールの返信が15日以降になりますのでご了承ください。
よろしくお願いいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークル
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アトリエからのお知らせ
2007-02-11T22:27:13+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=477198
ボロネーゼでパスタ料理を楽しみましょう@おうちカフェレッスン2月
今回のおうちカフェレッスンのメインは「ボロネーゼソース」ラグーとも言います。簡単に言えばミートソースのこと。
野菜の自然な甘味が効いたこちらのソース、1度にまとめて作っておくといろいろと使いまわせて便利です。
今回はこちらのソースを使ってま...
今回のおうちカフェレッスンのメインは「ボロネーゼソース」ラグーとも言います。簡単に言えばミートソースのこと。
野菜の自然な甘味が効いたこちらのソース、1度にまとめて作っておくといろいろと使いまわせて便利です。
今回はこちらのソースを使ってまずはシンプルに生麺のタリアッタレで。生麺のモチモチ感がソースにぴったり。もっと近くに成城石井あればいいのに・・・。
もう1品はフジッリを使って簡単なグラタンに。この器のかわいさもポイントなんです。挙動不審な人になりながら合う器を探したかいがありました(爆)
サイドメニューはお豆のサラダ。お水に浸すところからコトコト煮た手坊豆と市販の水煮パックでお手軽に出来るのと両方紹介しました。何気に手坊豆は好きなのでおすすめメニューのひとつ。
デザートは市販のアイスクリームで手軽に、そして見栄えよくデザートにお出しできるように提案・・・ということで苺のソースとラング・ド・シャを。余りがちな卵白で出来るので便利です。今回は小さなハート型ですりきって焼き上げました。皆さん思い思いにデコレーションして召し上がっていただきました。
ちなみに試食の時間は今回は前半は某百貨店での領収書事件、後半は「ウルルン」で大盛り上がりでした(爆)毎日笑い転げていた気がする私です。
今月も楽しくおいしく終わることが出来てよかったです。
来月はがらりと変わって「和食」で攻めます。
生徒の皆様ありがとうございました♪
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おうちカフェレッスン レポート
2007-02-08T17:00:00+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=461087
クラブ・ガトー 2月 ブラウニーデコレーション
2月10日のクラブ・ガトーレッスンですが、午前・午後共満席になりましたので受付を締め切らせていただきます。
お申込どうもありがとうございました。
今回は出張・講習会が入った関係で1日のみの開催となりましたが、来年は平日クラスも設ける予定です。
...
2月10日のクラブ・ガトーレッスンですが、午前・午後共満席になりましたので受付を締め切らせていただきます。
お申込どうもありがとうございました。
今回は出張・講習会が入った関係で1日のみの開催となりましたが、来年は平日クラスも設ける予定です。
2月はバレンタイン。このころにも何かチョコレートスイーツを作りたくなります。
そんな方にぴったりのイベントレッスンのお知らせです。
クラブ・ガトー 2月 「ブラウニーでデコレーション」
今回のイベントレッスンも簡単に出来るワンボールスイーツを作ります。今回は「ブラウニー」。数あるレシピの中で私が一番好きなレシピです。今回はそのブラウニーをちょっとアレンジした和風なブラウニーをレクチャーします。
そのブラウニーを好きな大きさにカットして、アイシングとドライフルーツで好きにデコレーション、ラッピングをしていただきます。
そして試食の時間にはブラウニーをアレンジしたとっておきのスイーツもお出しします。
皆様からのお申込、お待ちしております。
日程
2月10日(土・祝)(日程が変更になりました。ご了承ください)
10:30〜 満席です
14:00〜 あと1名です
各時間定員 大人4人 子供4人
今回からどちらのクラスもお子様連れOKにします。
もちろん大人1人の参加もOKです!
場所
スタジオ画趣
受講料
大人 1人¥3500
子供 1人¥1000
(共にラッピングしたブラウニーの持ち帰り・試食あり)
★お子様連れの方へのお願い★
・参加できるお子様は幼稚園児以上とさせていただきます。(講師・アシスタントのキャパではこのあたりが限界です。ごめんなさい)なお、おひとりにつきお子様は2名までお連れいただけます。
・レッスン中は火と刃物を使用します。こちらでも十分扱いには注意を払いますが、万が一怪我等された場合、当方として責任は負いかねますのでご了承ください。
・保育などのサービスはご用意できませんので、お子様は各自責任をもってみてくださいますようお願いいたします。
・レッスンには小麦・卵を使用しています。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
お申し込み方法
メール
info@atelierdesucre.com
にて先着順に受付をいたします。
アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにはじめて受講される方につきましては予め受講料のほうをご入金いただきます。
何かご不明な点がございましたら遠慮なくお申し付けください。
皆様からのお申込お待ちしております。
よろしくお願いいたします。
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クラブ お知らせ
2007-02-06T19:57:46+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=470308
かわいいチョコレート菓子でバレンタイン@手土産スイーツレッスン1月
今年最初の手土産スイーツレッスンはチョコレート菓子を。来月バレンタインですしねー。・・・って私誰にあげましょうかね(汗)
今年は「パヴェ」をやろうと決めていたので、「ロッシェ」と「オランジュ」の2つを。どちらも2種類のチョコレートをブレンドし...
今年最初の手土産スイーツレッスンはチョコレート菓子を。来月バレンタインですしねー。・・・って私誰にあげましょうかね(汗)
今年は「パヴェ」をやろうと決めていたので、「ロッシェ」と「オランジュ」の2つを。どちらも2種類のチョコレートをブレンドし、洋酒をガツンと効かせたものに。時間がたってももちろんおいしいけど、出来立てのトロントロンのパヴェはもっとたまらなく。これを味わえるのは作った人の特権〜♪
もう1品はパヴェと一緒に詰め合わせてもかわいいココアのマドレーヌ。小さなマドレーヌ型で作るので1個つまみ始めるとエンドレスにつまみます(爆)
試食のときにはマドレーヌはマーガレット型で焼きたてのものを「ピンククリーム」と一緒に。あとはパヴェはお好きなだけ♪
今月はコーヒーを「コーヒーカジタ」からチョコレートに合うものを選んでいただいたものをお出ししました。これがまた止まらなく。
来月からは会場も変わり、気分一新してがんばりますっ。
生徒の皆さん今月もどうもありがとうございました。
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手土産スイーツレッスン レポート
2007-01-28T08:57:26+09:00
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http://blog.atelierdesucre.com/?eid=462738
おうちカフェレッスン2月のお知らせ (キャンセルがでました)
若干名のキャンセルが出ましたので、受付を再開します(1月18日)
おうちカフェレッスン、2月はボロネーズソースをメインに行います。
野菜をじっくりと炒めて作るボロネーゼソースを伝授します。これを食べると缶詰のミートソースは食べれなくなりますよ〜。...
若干名のキャンセルが出ましたので、受付を再開します(1月18日)
おうちカフェレッスン、2月はボロネーズソースをメインに行います。
野菜をじっくりと炒めて作るボロネーゼソースを伝授します。これを食べると缶詰のミートソースは食べれなくなりますよ〜。
今回はそのボロネーズソースを使ったパスタ料理を2種お教えします。
サラダは豆を使ったものを。
そしてデザートは市販のアイスクリームをひとまわりもふたまわりも美味しくする簡単ソースとフープロで作るクッキーです。
メニュー (仕入れにより変動することがあります。ご了承ください)
・イチから作るボロネーゼソース
・ボロネーゼを使ったパスタ料理2品
・豆のサラダ
・パン
・苺ソースとラング・ド・シャを添えた抹茶アイスクリーム
日程
2月
3日(土) 満席です
4日(日) あと1名です
7日(水) 満席です
8日(木) 満席です
全日程10:30〜です。
場所
スタジオ画趣
受講料
¥4500
申し込み方法
受講に関してのお願いを必ず一読の上お申し込みください。
メール info@atelierdesucre.com
にて先着順にて受付をいたします。
申込の際には住所・氏名・連絡先のほかに受講希望日を必ず明記ください。記載に不備があった場合には受付を無効とさせていただきます。
今回の受付はキャンセル席分の予約です。したがって次月の予約優先権は発生いたしませんのでご了承ください。
なお、アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにはじめて受講の方に関しましては申込から1週間以内に受講料をあらかじめお振込いただきます。それまでは仮予約となっておりますのでご了承ください。
またキャンセル待ちの受付も同時におこないます。
皆様からのお申込、お待ちしております。
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おうちカフェレッスンのお知らせ
2007-01-22T18:13:11+09:00
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