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アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンやイベントの案内・レポートのブログ。
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ババロアでこんな可愛いスイーツ@手土産スイーツレッスン7月
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    手土産スイーツ07 7月1

     今月のお菓子は「ババロア」がメイン。
     初めてきちんとババロア作りを習って、本当にババロアって美味しいのね〜♪って感動して、その感動をきちんと伝えていきたいな…と思った今回のレッスン。

     ベースはアングレーズソースを丁寧に炊いて作る「バニラババロア」。バニラビーンズたっぷりの贅沢な配合です。

     私の中でババロアの思い出の強いお菓子が今回のアレンジバージョンの「モナコ」。セルクルや絞り袋を使わなくてもこんなにかわいいアントルメが出来るのを教えたくて今回メニューに加えました。ちなみにこういうアントルメをやるのは初めての試みかもしれません。

     大きな葉っぱに盛り付けられたのはモナコにも使用したビスキュイ生地で作る「ジェリーロール」を串に刺して。大小問わずお子様に人気のでそうな一品です(爆)

    手土産スイーツ07 7月2
     試食はゼラチンを控えたバニラババロアをグラスで。モナコはカットして。ソースもマンゴーとラズベリー、2種類用意しました。

     試食した生徒さんからは「ババロア」ってこんなに美味しいお菓子だったのですね〜」「ババロア作りをマスターしたらこのモナコにも挑戦したいっ」と口々に大絶賛してもらえてよかったです。今回いろいろと迷いがあったけど、思い切ってこの選択をしてよかったです♪

     あ、ババロアは来年の今頃にバージョンを変えて再登場の予定です。またのお楽しみということで★

     来月は手土産スイーツレッスンはおやすみです。また9月にお会いしましょう♪
     今月もお越しくださった皆様、ありがとうございました。
    | 手土産スイーツレッスン レポート | 20:31 | - | - | - | - |