2007.06.24 Sunday
レアチーズケーキで初夏のティータイム@手土産スイーツレッスン6月
今月から冷菓が続きます。6月はレアチーズケーキ。
結構レアチーズケーキもレシピがいろいろとあるのに、意外に美味しいっというのにあたらないアイテムかな…と思いつつ。今回は比較的軽めな配合でやっています。見た目はフツーのレアチーズですが、随所にコクがありながらもさっぱりと食べられ、かつ酸っぱくない工夫がされています。
土台はオレオクッキー。10年前に通っていた教室で習って以来、レアチーズケーキの土台はもっぱらコレです。あっという間に出来るブルーベリーのソースと一緒に盛り付けるとなんだか大人なデザートに。もちろん味の相性もバツグンですよ♪
今回は銀の大皿に盛り付けてみました。このプレート、季節を問わずに使えるのがいいんです♪あ、レアチーズケーキは2種類ありますが、見た目は同じでも食べると全然違うものに仕上がっています。その違いを楽しみながら試食してもらいました。
6月なので紅茶はアイスティーを。東京・銀座の「NATURULE」のオーガニックアールグレイ。茶葉はもちろんのこと、香料のベルガモットもオーガニックで。ここのは香料ではなく、ベルガモットのドライピールがブレンドされているんです。津軽リンゴのドライが配合されたアップルティーもあるんですよ♪
今月の手土産はワンボールで、しかもこんな暑い季節でも生地の状態を気にしないで作れる「オーツクッキー」を。オートミールたっぷりで体にも優しいスイーツです。
ラッピングは市販のクリアボックスを使って。最近クッキーのパッケージって上に積む形が多いので、そちらを再現してみました。
今月お越しくださった皆様どうもありがとうございました♪
来月も冷菓、オーソドックスなバニラババロアです。こちらも本当にいい感じに仕上がってきたのでどうぞお楽しみに♪
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