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アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンやイベントの案内・レポートのブログ。
たまにおすすめの本や道具の紹介も。
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オレンジスイーツでさわやかな初夏を@手土産スイーツレッスン5月
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    オレンジスイーツ

     今月はバタークリームのロールケーキです。ビスキュイもムスリーヌ(バタークリーム)も正統派のレシピを引っさげて挑みました。

     バタークリームというと昔の粗悪品のイメージがあって苦手な方が多いのですが、これは別。コレを食べるとバタークリームって美味しい〜と目からウロコなのです。

     ロールケーキの生地は別立て法のビスキュイ生地。とってもリッチな配合で口解けのいい生地なんです^^。これにバタークリームをたっぷりと絞ってくるくると♪

     ロールケーキに飾っているオレンジコンフィも手作りで。さらにこのコンフィでフローズンヨーグルトまで作っちゃいます。これからの季節にはぴったりな冷たいデザートです。

     今回はちょっと皿盛りデザート風にソースを敷いてみたり、飾りを載せてみたりしました。一応こういうことも出来るよってアピールしたつもりです(爆)

     紅茶は東京・広尾の茶の愉の「モロッカンミント」を。ミントの香りがすがすがしいフレーバーティーです。

    オレンジロールケーキ

     ラッピングは今月は工作。リップルボードとホチキスでささっと作れるこの箱。ロールケーキってなかなか合う箱が見つからないので、そんなときには便利なシロモノです。ボードの色が違うとこんなに違うのね…って感心しきり。

     今月のレッスンでバタークリームのお菓子が好きになってくれた方が多くてとっても嬉しかったです。受講くださった皆様ありがとうございました。
     来月からは冷たいデザートが続きます。お楽しみに♪
     
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