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atelier de Sucre

アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンやイベントの案内・レポートのブログ。
たまにおすすめの本や道具の紹介も。
天然酵母で作るスコーン
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    初めての天然酵母のスコーン
    焼き上がりの写真。なぜか赤いペーパーに敷きたくて・・・。

     もうひとつのブログでホシノ天然酵母に手を出した話は書いたのですが、やってみよう!!と本気で思い立ったきっかけはこの本だったのです。

    天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。
    天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。


     写真がきれいだな・・・とは思っていたものの、うち天然酵母使わないしな・・・と思ってずっとスルーだったのですがいたるブログでこの本を見てスコーンを作ったお話が書かれてあるのをみて興味がわき、ならばやってみようと決意。
    こちらのサイト
    で「ホシノ天然酵母」を注文し、いそいそと種起こしをして作ったわけで・・・。

     作り方は本当に他のスコーンと同じやり方。違うのは冷蔵庫で熟成させること。写真のは1日おいたもの。4日おくと食感が違うそうなので、生地の半分は4日経つまで寝かせておくことにしました。

     今日はもう遅いので食べるのをやめましたが、さてどんな仕上がりになっているのか楽しみです♪
     慣れたら自分の持っている配合で試してみようかな・・・と思いつつ。
    | こんなお菓子を作ってみました | 21:38 | - | trackbacks(0) | - | - |